Лечебное и лечебно-профилактическое питание. Организация лечебного питания, лечебные продукты, специализированное и раздельное питание.
Интерес потребителей к здоровому питанию смещается в сторону потенциальной пользы функционального питания и пищевых ингредиентов способных обеспечить это. Более того, научные данные подтверждают идею о том, что некоторые из них могут иметь положительное влияние на наше здоровье и благополучие, помимо предоставления основных питательных веществ. Исследования, в том числе нескольких проектов…
Незаменимые жирные кислоты (НЖК) — водородосодержащее соединение c длинноцепочечными полиненасыщенными жирами. Незаменимые жирные кислоты имеют именно такое название, так как они не синтезируются организмом человека, но необходимы и должны поступать вместе с пищей. Существуют семейства Омега-3 и Омега-6. Их название из химии и говорит о свободной связи 3-го и 6-го…
Витамин С, также называется аскорбиновая кислота, водорастворимая, фоточувствительная и является наиболее важным антиоксидантом в гидрофильной (усваивание с водой) фазе. Аскорбиновая кислота необходима в образовании активных гормонов, коллагена и участвует в образовании жизненно важных тканей организма. Потребление витамина С через продукты питания необходимо потому что аскорбиновая кислота не синтезируется естественно человеческим организмом….