Активные полифенолы в растительных продуктах

Полифенолы в продуктах являются общими компонентами растительного происхождения и основными антиоксидантами нашего рациона. Основными пищевыми источниками полифенолов являются фрукты и напитки. Подавляющее большинство исследований в области питания касаются приема компонентов, таких как макро-, микроэлементы и витамины. Однако был пролит новый свет на потребление полифенолов — веществ, присутствующих в продуктах растительного…