Белок или протеин представляет высокомолекулярные органические вещества которые играют важную роль в организме человека и составляет одну пятую от веса всего тела, включая изрядную часть мышц, костей и кожи.
Почему это вещество так важно:
- Из него состоят зубы, мышцы, кости, кожа и кровь
- Помогает росту и помогает восстанавливать тело
- Регулирует процессы организма
- Переносит питательные вещества и кислород по всему телу
- Помогает бороться с болезнями путем повышения антител и укрепления иммунной системы
- Предоставляет источник энергии
Все протеины содержат аминокислоты, которые включают в себя девять незаменимых аминокислот которые не синтезируются организмом и получаются только с пищей. Необходимое количество белка в день определено, так как это незаменимые аминокислоты и организм не может функционировать должным образом без них.
Сколько необходимо белка в день: на один килограмм веса 1,5 грамма, но за один прием пищи не более 30 гр в связи с ограничением по усвояемости организмом (превращается в жир).
Продукты с необходимым количеством белка
Существует два вида протеина.
Полные высокомолекулярные органические
Однако можно комбинировать два неполных так, что они дополняют друг друга и обеспечивают эквивалент полного органического вещества. Например, можно съесть фасолевый суп и несколько крекеров с кунжутом, сочетание зернобобовых и семян. Или, объединив неполный протеин (макароны) с полным (сыр обезжиренный или нежирный), можно скомпенсировать потребность в незаменимых аминокислотах снижая потребление животных жиров и холестерина.
Полные органические вещества
Мясо, птица, рыба, яйца, сыр, молоко
Неполные органические вещества
Овощи, зерновые, бобовые
или
Объединить два неполных чтобы образовался полный.
Неполный + неполный = полный
Пример: Овощи + зерна = полный
Таким образом, сколько необходимо белка в день зависит также от вида протеина, но в среднем 1,2 -1, 5 гр на кг веса человека. Сколько белков в продуктах известно и необходимо руководствоваться этими данными.