Антиоксидантная активность продуктов питания
Конечно, лучшая антиоксидантная активность проявляется у фруктов. Но и некоторые овощи имеют антиокислительные свойства как помидор, красный перец, лук, чеснок и красная свекла. Известно, что антиоксидантными свойствами обладают витамины: А, Е, С и селен. Красный перец ценится из-за высокого содержания витамина С (144 мг / 100 г), а помидоры в…