Фазы развития разных микроорганизмов и бактерий в молоке

Молоко имеет множество питательных легкодоступных веществ, поэтому микроорганизмы и бактерии различных видов обнаруживаются в нем. Это и кишечная палочка, энтерококки, молочнокислые, пропионовокислые бактерии. Бактерии в молоке развиваются последовательно, но польза молочных продуктов для человека не вызывает сомнений. Что касается изменения соотношений между главнейшими группами бактерий, то здесь можно констатировать характерную…