Формула кофеина выведена основоположниками органической химии в 19 веке, а его влияние на организм человека известно давно. Это вещество есть в кофе, чае, некоторых безалкогольных напитках, в продуктах, содержащих какао или шоколад и в лекарствах. Из-за своего широкого потребления на разных уровнях большинства слоев населения общественность и научные сообщества выражают заинтересованность в потенциальном действии кофеина на организм.
Вероятность того, что этот алкалоид или азотсодержащее органическое соединение при приеме внутрь влияет на здоровье человека исследовано на основе анализа гуманитарных исследований, полученных на основе всеобъемлющего количества анализов.
На основе данных, проанализирован и сделан вывод, что для здорового взрослого населения, умеренное ежедневное потребление кофеина в дозе до 400 мг в сутки, что эквивалентно 6 мг на кг массы тела в день при 65 кг весе.
Эта доза не связана с побочными эффектами, такими как общая токсичность, влияние на сердечно-сосудистую систему, на костный статус и баланс кальция, изменения поведения, увеличения заболеваемости раком и воздействие на репродуктивную функцию мужчины.
Данные также показывают, что женщины репродуктивного возраста и дети в подгруппе риска, могут нуждаться в конкретных советах по модерированию их потребления этого органического соединения.
Опираясь на имеющиеся доказательства, очевидно, что женщины репродуктивного возраста должны употреблять <=300 мг его в день, что эквивалентно 4,6 мг на кг веса у 65 кг человека, а дети должны потреблять <=2,5 мг кг веса в день.
Кофеин польза и вред
Формула кофеина показывает, что он представляет собой горький белый кристаллический алкалоид. Это распространенный ингредиент в различных напитках (безалкогольные и энергетические напитки), а также используется в сочетании с лекарственными препаратами.
Благотворное влияние
- улучшает концентрацию, настороженность, рассудок и бдительность
- помогает преодолеть утренний и послеобеденный сон
- может помочь организму справиться с физической нагрузкой
- увеличивает тела уровень адреналина – «борьбы или бегства» гормона, чтобы справиться с опасными или требовательных ситуациях
- не накапливаются в организме, как экскретируется в моче.
Вредные эффекты
- может вызвать бессонницу, нервозность и беспокойство если больше рекомендуемой дозы 200 мг до 400 мг в день (около 2-4 чашки чая или кофе)
- мягкое мочегонное средство, что увеличивает выход воды
- сосудосуживающее, воздействует на кровеносные сосуды в организме, чтобы временно за ужать сосуды и, таким образом, повышает артериальное давление
- может вызвать головные боли
- некоторые сообщают, что приносит панические атаки и учащенное сердцебиение
- может быть привыкание, если полагаться на большое употребление.
Короче говоря, как и у большинство вещей есть плюсы и минусы.
Но если потребляется в разумных количествах не вызывает какого-либо долгосрочного влияния на тело. Умеренность является ключевым.
Химическая формула
Химическая формула кофеина C8H10N4O2
Также человек научился создавать искусственный аналог, формула которого также С8Н10N4О2
Где содержится
Как известно, это органическое соединение является наиболее универсальным в том смысле, что почти каждый человек подвергается воздействию этого соединения через различные напитки и лекарства. Алкалоид широко используется во многих безалкогольных напитках в качестве ароматизатора и люди пристрастились к этим напиткам.
Кофеин является естественным алкалоидом и он может быть найден в как минимум в 63 видах растений и присутствует в их листьях, семенах и плодах. Его количество варьируется в зависимости от природы и происхождения растений. Соединение принадлежит к семейству естественных ксантинов (кристаллов) и, возможно, старейшей из известных стимуляторов. Следовательно, это свойство демонстрирует свою способность обеспечивать активность, отложить сон и повышает бдительность в работе.
Действие
Это хорошо установленный факт, что кофеин действует как стимулятор центральной нервной системы и сердца, а также повышает активность головного мозга через его подавление аденозина (стимулятора сна). На сегодняшний день, это наиболее часто используемый фармацевтический препарат. Препарат используется в лечении слабой дыхательной депрессии, а также для лечения недостаточности кровообращения. Он используется с аспирином в некоторых препаратах для лечения головной боли и с эрготамином (алколоид) при мигрени в препаратах для того, чтобы возбудить чувство внимательности и настороженности.
Определение содержания кофеина в различных природных продуктах — это также очень важный аспект с экономической точки.
Как делают кофе без кофеина
Делают напиток без кофеина путем декофеинизации. Декофеинизация различных натуральных продуктов представляет собой получение ценного побочного продукта который используется в приготовлении различных препаратов.
Декофеинизация в домашних условиях представляет процесс обработки зеленого кофе водным раствором с с ароматическими маслами которые «вытягивают» кофеин. Сейчас продается порядка 20% напитков в которых процесс декофеинизации прошел в промышленном масштабе другим методом. Кофе во время беременности не желательный напиток.
Методы количественного определения
Для того, чтобы поддерживать оптимальный уровень этого соединения в пищевых продуктах и лекарствах разработаны различные методы определения концентрации. Мониторинг является очень важным аспектом, так как его потребление в более высоких дозах может привести к разнообразным физиологическим расстройствам.
Существуют методы, используемые в анализе соединения в образцах окружающей среды, таких как фармацевтическая продукция, безалкогольные и энергетические напитки, чай и кофе.
Спектрофотометрические измерения является наиболее популярным аналитическим инструментом в области анализа различных соединений в простых и в сложных смесях.
Некоторые исследователи ориентированы на использование хемометрических методов (на стыке химии и математики).
Количество выделяющегося кофеина зависит от температуры воды, используемой для приготовления и времени заваривания и не зависит от объема воды, используемой для заваривания. Неплохое решение это кофейный напиток цикорий польза и вред имеющий свои плюсы и минусы.