Большинство людей ассоциируют черную и красную икру с шикарными сторонами жизни и шампанским, и спрашивают как насчет витамин и питательных веществ в красной и черной икре. А полезность икры в веществах.
Черная икра осетровых рыб, красная c рыб из семейства лососевых или яйца рыбы — крошечные маленькие шарики, которые содержат витамины и минералы, которыми питаются нерожденные рыбы. Это представляет деликатный продукт для наслаждения и считается плохой манерой съедать больше, чем просто пару ложек в компании, а также высокобелковый продукт с менее чем тремя граммами жира в каждой столовой ложке.
Витаминные комплексы
Витамины A, C и E известны за их иммуностимулирующее воздействие. Витамин А играет определенную роль в росте всех клеток, а витамин Е помогает организму производить клетки, которые создают антитела и предотвращает деградацию клеточной мембраны, что делает их уязвимыми для вирусов.
Взрослые должны потреблять порядка 1 миллиграмма витамина А и 15 миллиграмм витамина Е в день. Столовая ложка икры (30 грамм) обеспечивает только 0,1 миллиграмм витамина А и около миллиграмма витамина Е.
Витамины в ложке (30 гр) икры |
||
| А — ретинол | 0,1 | мг |
| B1 — тиамин | 0,1 | мг |
| В2 — рибофлавин | 0,01 | мг |
| В3 — никотиновая кислота | 3,1 | мг |
| В12 — цианокобаламин | 0,03 | мг |
| С — аскорбиновая кислота | 0,3 | мг |
| D — кальциферол | 0,002 | мг |
| Е — токоферол | 1,0 | мг |
Таким образом, полезность икры не в особенном витаминном составе.
За исключением B12 не содержащегося в растительной пище. Одна ложка деликатеса может пополнить ежедневную потребность витамина B12.
Полезные вещества красной и черной
Полезные свойства икры в источнике аминокислоты, омега 3, железа, магния и селена. Некоторые из этих питательных веществ имеют повышенные иммунные функции. Деликатес икра имеет умеренно высокую калорийность и обладает очень высокими вкусовыми качествами. Но нельзя сильно полагаться на черную или красную икру как усилитель иммунной системы человека.
- Цинк — самое известное минеральное иммуностимулирующее вещество. Он помогает телу выработать больше белых клеток крови при необходимости и помогает им освободить необходимое количество антител при обнаружении и противодействии болезни. Ложка черной икры содержит около 0,27 миллиграммов из 15 миллиграммов цинка, что нужно ежедневно и можно получить больше цинка из укрепленных зерновых или мяса. На самом деле потребление более чем в 75 мг цинка в день может работать против иммунной системы.
- Этот деликатес содержит 18.6 мкг селена и 3.37 миллиграммов железа в ложке. Эти вещества работают чтобы увеличить производство клеток крови, чтобы помочь отбить вторжение вирусов и бактерий.
- «Хорошие жиры», Омега-3 жирные кислоты известны выгодой для иммунной системы, производя группы химических веществ, называемых эйкозаноидами, которые выступают в качестве посыльных между ячейками во время иммунного ответа. Они также помогают регулировать воспалительную реакцию организма на раздражитель, который может реагировать. Черная икра содержит около 1000 мг полиненасыщенных основных жирных кислот в ложке. Взрослым нужно только до 1500 миллиграммов в день.
- Полифенолы, представляющие природные антиоксиданты и способные обезжиривать пищу насыщенную жирами не обнаружены в достаточном количестве в икре.
Сбалансированная диета, которая включает в себя свежие фрукты и овощи предоставляет те же преимущества без воздействия на кошелек или талию.
Вред черной и красной икры
Цена не единственная причина по ограничению потребления этого продукта. Каждая ложка содержит 75 калорий и 425 миллиграммов натрия, который вреден. Пастеризованная или свежая, икра должна быть охлажденная.
Деликатес имеет высокое содержание натрия и холестерина, и есть риски получить болезни пищевого происхождения, присущие потреблению сырых продуктов. Беременным женщинам, в частности, следует избегать икры, которая не пастеризованная вследствие возбудителя листериоза.
Сбалансированная диета, со свежими фруктами и овощами будет предоставлять гораздо больше пользы по содержанию витаминов и минералов чем употребление дорогостоящей красной и черной икры, если не учитывать, конечно, отличные вкусовые качества деликатеса.