Пищевая аллергия происходит, когда иммунная система (защита организма от инфекции) ошибочно рассматривает белки, обнаруженные в продуктах питания как угрозу.
В результате организм вырабатывает ряд химических веществ. Именно эти химические вещества вызывают симптомы аллергической реакции.
Почти любая пища может вызвать аллергическую реакцию, но есть определенные продукты, которые чаще всего подвержены пищевой аллергии.
Для детей наиболее часто вызывают аллергические реакции следующие продукты:
- молоко
- яйца
- арахис
- орехи
- рыба
- ракообразные
Большинство детей, которые имеют пищевую аллергию испытали экзему в младенчестве. Чем раньше и сложнее была у ребенка экзема, тем больше вероятность, что у него будет пищевая аллергия.
У взрослых продукты, наиболее часто вызывают аллергические реакции следующие:
- арахис
- орехи –грецкие орехи, бразильские орехи, миндаль и фисташки
- рыба
- ракообразные (моллюски) –крабы, омары, креветки
Пока ученые не доказали почему у отдельных людей развиваются аллергические реакции на пищу, хотя они часто имеют другие аллергические состояния, таких как астма, сенная лихорадка и экзема.
Виды
Пищевые аллергии делятся на три типа, в зависимости от симптомов и когда они происходят.
- опосредованная – наиболее распространенный тип, вызванный иммунной системой производящей антитела под названием иммуноглобулин Е. Симптомы возникают через несколько секунд или минут после еды. Существует больший риск анафилаксии с этим видом аллергии.
- не опосредованная – аллергическая реакция вызвана не иммуноглобулином Е, а другими клетками в иммунной системе. Этот тип аллергии часто трудно диагностировать и симптомы действуют через гораздо большее время (до нескольких часов).
- Смешанный тип – некоторые люди могут испытывать симптомы от обоих типов.
Лечение
Нет определенного лечения пищевой аллергии. Лучший способ предотвращения аллергической реакции это определение пищи, которая вызывает аллергию и затем избегать её. Существуют, правда, антигистаминные препараты блокирующие рецепторы и тормозящие аллергическую реакцию. Они могут помочь облегчить симптомы легкой или умеренной аллергической реакции.