Потребление кофеина в кофе придает импульс энергии для миллионов людей, чтобы проснуться утром и действует на память. Исследователи нашли применение этого стимулятора: кофе улучшает память.
Центром памяти в человеческом мозге является гиппокамп, область в форме морского конька в средней височной доле мозга.
Гиппокамп — это распределительный ящик для всех краткосрочных и долгосрочных воспоминаний. Большинство исследований, посвященных памяти—последствия сотрясений мозга у спортсменов, связанных с войной травм головы и слабоумия у стареющего населения связано с этой областью мозга.
Кофе действует на память
Ученые установили, что кофеин в кофе оказывает положительное воздействие на долгосрочную память в организме человека. Этот психостимулятор усиливает определенные воспоминания, по крайней мере на 24 часа после того, как эта информация была получена.
Кофе улучшает память, повышает когнитивный эффект и воздействует на укрепление воспоминания, делая их устойчивыми от забывания.
Исследователи провели двойное слепое тестирование:
участники, которые регулярно пили кофеиносодержащие продукты получили таблетку с 200 миллиграммами психостимулятора через пять минут после изучения серии изображений. Также взяты участники не потреблявшие это вещество. У участников были взяты слюнные пробы, прежде чем они приняли таблетки, чтобы измерить их уровень психостимулятора. На следующий день, обе группы были протестированы на их способность распознавать изображения, которые они видели в предыдущий день. 
Люди, потреблявшие вещество смогли больше правильно определить изображения, чем другая группа.
Способность мозга распознавать разницу между двумя аналогичными, но не идентичными элементами называется моделью разделения и отражает более глубокий уровень сохранения памяти.
Центр памяти в мозге человека — гиппокамп, часть системы мозга в медиальной височной доли головного мозга. Гиппокамп является центром для всех краткосрочных и долгосрочных воспоминаний.
Влияние кофеина на долговременную память до сих пор не были изучены в деталях. Из нескольких исследований установлено, что это вещество имеет небольшое влияние на долгосрочное сохранение данных в памяти.
Точно пока не известно как воздействует кофеин на внимание, бдительность, запоминание или другие факторы. Пока эти маленькие кристаллы ассоциируются со здоровым долголетием и могут иметь некоторые защитные эффекты от когнитивных болезней. Также известно его отрицательное воздействие на сон.
Очевидно, что кофе улучшает память стимулируя центральную нервную систему как психоактивное вещество.
По статистике порядка 90 процентов людей во всем мире потребляют это вещество в той или иной форме.
В России более половины взрослого населения потребляют кофеин в кофе каждый день. Средний взрослый потребляет около 200 миллиграмм, это примерно одна чашка крепкого напитка или две небольшие чашки в день. Необходимо знать сколько чашек можно пить кофе в день.
Для доказательства того, что кофе улучшает память используются методы визуализации мозга для решения этого вопроса.
Также известно что кофеин связан со здоровым долголетием и может иметь некоторые защитные эффекты от когнитивных нарушений, таких как болезнь Альцгеймера. Именно болезнь Альцгеймера связана с расстройством памяти.