Каждая женщина хотя бы раз в своей жизни задавалась вопросом, как вкусно приготовить борщ. Ведь существует столько вариантов приготовления: с мясом и вегетарианский, на грибном ли бульоне из птицы. 
Но почему-то принято считать, что борщ — это сугубо украинское блюдо. Хотя если заглянуть в словарь, то можно увидеть, что это суп, среди ингредиентов которого обязательно должна присутствовать свекла. Блюдо относится к правильному питанию для роста мышц.
Одна женщина все овощи обжаривает перед закладкой в бульон, вторая — тушит их, третья — берет за основу куриный бульон, четвертая — экспериментирует с самыми разнообразными специями. И у каждой он получится по-своему вкусным.
Но все же существует классический рецепт, который является основой для всех остальных. Уже от него и можно «плясать» во все стороны. Однако нужно научиться идеально готовить тот самый «первый» оригинальный борщ, чтобы начинать экспериментировать. Только попробовав настоящий суп со свеклой, можно по-настоящему оценить вкусовые качества других рецептов.
Правильный вкусный рецепт борща
Полкило говядины. Принято варить бульон на косточке, так он будет вкуснее и насыщеннее. В костях (трубчатых) содержится немало жира. Он-то и выходит в бульон во время правильной варки (томлении). В среднем потребуется полтора часа.
- Поэтому мясо отправляется на приготовление первым.
- Вторым отправляется в кастрюлю капуста. Время ее варки — 20 минут.
- По истечению данного времени можно отправлять следующий продукт — картошку. Она будет готова уже через 15 минут.
- В последнюю очередь в варящийся суп добавляется обжарка из свеклы, лука и морковки.
Разобравшись с очередность отправления в кастрюлю продуктов, стоит разобраться с тем, как же их правильно готовить и нарезать. Мясо пусть томится на небольшом огне в течение часа под крышкой. Если варить на большом огне, то вкус будет совсем не тот.
Запомните главное правило как вкусно приготовить борщ, но относящееся ко всем бульонам к борщу, он кипеть не должен!
После часовой варки аккуратно достаньте мясо на косточке. Дайте немного остыть, а затем отделите мясо от костей, разрежьте на небольшие кусочки. И снова отправляйте доваривать в кастрюлю под крышкой. Вот теперь можно солить. На 4 литра бульона хватает половину ложки (столовой) соли. Но помните, что крупная и мелкая могут по-разному влиять на вкус блюда.
Лук, нарезанный аккуратными мелкими кусочками, отправляйте на скороводку. Пусть слегка позолотится, вбросьте морковку, натертую на терке.
И пока она вместе с лучком осторожно жарится, натирайте свеклу. И всыпайте ее на сковороду к овощам на еще 3 минуты.
Немного уксуса поможет сохранить цвет и насыщенность бурака. Вместо уксуса подойдет сок половины лимона. Если же вы воспользуетесь помидорами из закатки, то не нужно ничего добавлять, так как консервированные помидоры уже содержат в себе необходимый уксус.
После того как свекла потомится на небольшом огне 3 минуты, смело добавляйте нарезанные кубиками помидоры. Снимайте с них шкурку. Если берете свежие, то обдайте их кипятком, чтобы шкурка легко слезла. Чтобы овощи не пережарились, добавьте к ним всего черпачок бульона. Накройте сковородку соответствующей крышкой на 10 минут.
Соблюдайте очередность добавления всех ингредиентов.
- После закладки зажарки досаливайте по необходимости.
- После того, как все приготовите, не торопитесь выставлять на стол.
- Хорошенько заверните теплым одеялом.
- Пусть полчаса еще настаивается борщ.
Так вкусно приготовить борщ.
Другие рецепты борща
Узнав, как вкусно приготовить борщ по оригинальному рецепту, можно попробовать изменить его немного.
1. Борщ с курочкой. Потребуется около 600 грамм птицы. Капусты грамм 200. Немного свеклы. хватит приблизительно половинки среднего корнеплода. По морковке и луковичке. Картофелин нужно 5-6 средних. Стакан риса и 2 ложки томатной пасты. Для кислинки добавляйте половинку стакана рассола (огуречного или помидорного) и ложку ягод брусники.
Курочку разрезайте на небольшие порционные кусочки. Их нужно заливать холодной водой, отправляя на плиту на полчаса вариться. Курочка же быстро готовится. Морковку и свеклу нарезайте соломкой (кто-то предпочитает натирать на терке), а дальше на свое усмотрение: либо предварительно обжаривать, либо сразу отправлять в бульон. Так намного полезнее. Рис нужно промыть, чтобы он не склеивался и не давал свою клейковину супу. Еще минут 10 нужно держать на плите.
Теперь отправляйте в кастрюлю капусту и ягоды брусники. Потребуется еще 7 минут варки. Вот теперь пора загружать картошку, которую предварительно необходимо нарезать красивой и ровной соломкой. Пусть закипит. Как только на поверхности появились пузырьки, заливайте рассол. Подержите на огне еще минуту. Нарезанный мелко лук, смешивайте с томатной пастой (их обжаривать нужно по отдельности, чтобы они не смешивались запахами и вкусами). Лавровый листик не забудьте вбросить. Всего минуту подержите и наслаждайтесь вкуснейшим супом.
2. С капустой и картошкой. Из овощей возьмите по одной морковке, луковице, корнеплоду свеклы. 4 картофелины средние и 2 помидорины. Соль по вкусу. Зелень берите также по вкусу. Уксус необходим для сохранения красноты свеклы. Если же вы хотите использовать капусту квашенную, то она отправляется самой первой. Только после того, как он пробудет 20 минут в бульоне, добавляйте остальные ингредиенты.
3. Существуют варианты холодного, постного или даже борща с фасолью. Все они вкусны и достойны занять место на вашем столе.
Именно для борща используются полезные продукты улучшающие обмен веществ.