Главные проблемы питания в том, что никакая отдельная еда не может поставить все питательные вещества в необходимом количестве.
Например, апельсины содержат витамин C, но не содержат витамина B12; сыр содержит витамин B12, но не содержит витамина C.
Поэтому чтобы снизить проблемы питания необходимо достичь здорового, питательного режима с множеством комбинаций продуктов.
Решение проблемы в комбинации продуктов
Выбор различныой еды улучшает диетические модели, потому что продукты имеют различные комбинации питательных веществ и других полезных веществ. Например, некоторые овощи и фрукты являются хорошими источниками витамина С или витамина А. В то же время другие имеют высокое содержание фолата; третьи являются хорошими источниками кальция или железа. Выбор различных продуктов также помогает сделать блюда более интересными изо дня в день.
Кроме того проблемы питания в том, что еда принципиально различается по количеству калорий и питательных веществ.
Некоторые продукты, такие как зерновые, овощи и фрукты, имеют много питательных веществ и других полезных микроэлементов, но имеют относительно низкие калории. Жир и алкоголь калорийны. Еда как сахар, так и сало содержит много калорий, но немного витамин, минералов или волокна.
Люди, которые не нуждаются в большом количестве калорий или которые должны ограничить их потребление, должны с особой осторожностью выбирать богатые питательными веществами продукты. Они должны получить большую часть калорий от еды которая содержит необходимые питательные вещества и волокна.
Многие женщины и девочки-подростки должны есть больше продуктов, богатых кальцием, чтобы получить кальций, необходимый для здоровых костей на протяжении всей жизни. Маленькие дети, девочки-подростки и женщины детородного возраста также должны есть достаточное количество богатых железом продуктов, таких как постное мясо и цельное зерно или обогащенный белый хлеб, чтобы поддерживать запасы железа в организме на адекватном уровне. Вот почему постоянно хочется есть.
Чтобы снизить проблемы питания часто производители добавляют определенное количество питательных веществ для обогащения некоторых продуктов. Например, обогащенная мука и хлеб содержат добавленные тиамин, рибофлавин, ниацин и железо; обезжиренное молоко и маргарин, как правило, обогащается витамином а; молоко обогащается витамином D. Обогащенные продукты могут иметь один или несколько питательных веществ, добавленных в определенных количествах. Обогащенные продукты могут быть полезны для удовлетворения особых диетических потребностей.
Важность здоровой еды
Следует учитывать, что до 22-25 лет организм человека продолжает формироваться физически и психически, поэтому требуется не просто пища, насыщенная белками, ферментами, витаминами и минеральными веществами, а еще и легкоусвояемая и положительно воздействующая на здоровье еда. В случае, если организм не получает необходимого количества этих веществ он начинает разрушаться, и как следствие — болеть и стареть.
В первую очередь страдают соединительные ткани (кровь, лимфа, хрящи, связки, кости и пр.), а также органы, адаптирующие нас к окружающей среде (легкие, желудок, глаза, слух и пр.). Происходит это от того, что в организм не поступает достаточное количество ферментов (энзимов) природного происхождения, участвующих в строении соединительных тканей и её обновлении: задача ферментов расщепить старые, отмирающие ткани и донести энергию до новых, здоровых клеток. Нарушения соединительных тканей проявляются по-разному: страдают ногти, волосы, в последствии возникают внутренние заболевания: дисбактериозы, болезни желудка, разрушение костей, суставов и многое другое.
Особенно пагубно влияют негативные факторы на человека во время возрастных кризисов (подростковый возраст, беременность, климакс и пр.), т.к. нагрузки на организм и психику в этот период возрастают. Выходят из критического возраста люди уже с подорванным здоровьем, с болезнями, не свойственными их возрастной категории, приобретенными под воздействием вышеперечисленных проблем питания, а также под воздействием вредных привычек (привычка переедания и курения, неумеренное употребление спиртного и т.д.).
Что защищает организм
Не менее важна задача обезвреживания и удаления из организма токсинов, отходов и опасных метаболитов.
Все токсиканты можно подразделить на экзотоксиканты – попадающие в организм из вне (с воздухом, через кожу, дыхание) и эндотоксиканты, образующиеся в ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) и собственно в организме.
Проблема питания в том что даже при правильном питании и абсолютном психологическом и экологическом благополучии в ЖКТ образуется достаточно много токсинов, просто мы их не замечаем благодаря системе детоксикации нашего организма. Основная часть этих процессов происходит в печени человека.
Однако при определенных условиях (вялое пищеварение, чрезмерное переедание, особенно на ночь, запоры, дисбактериоз и пр.) количество токсинов, образующихся в ЖКТ возрастает во много раз. Со временем печень перестает справляться с возложенной на неё нагрузкой и возникают болезни печени, интоксикации всего организма, аллергии, страдает иммунитет.
Продукты сублимационной сушки помогают организму справиться с данными проблемами, предотвратить их, провести профилактику, поддержать организм в случае, если эти болезненные состояния уже наступили. Они активизируют процессы выведения продуктов обмена веществ в результате интенсивных физических нагрузок, очищают печень, выводят продукты сгорания при курении, абсорбируют и выводят вредные вещества, скапливающиеся в ЖКТ, облегчают работу печени, почек, выводят из организма продукты распада, восстанавливают иммунитет.
Что насчет проблемы еды вегетарианских диет?
Некоторые люди употребляют вегетарианские диетпитания по причине культуры, верования или здоровья. Некоторые вегетарианцы едят молочные продукты и яйца и имеют отличное здоровье. Можно получить достаточный протеин от вегетарианского диетпитания покуда разнообразие и количество потребляемой еды адекватно.
Мясо, рыба и птица являются основными участниками железа, цинка и витаминов группы В. Однако у многих веганов обнаруживается дефицит кальция, витамина Д, цинка и йода.
Вегетарианцы должны уделять особое внимание этим питательным веществам.
Серьезные проблемы питания вегетарианской диеты в нехватке важнейшего элемента, витамина В12. Его нет в растительной пище, а без него у человека развиваются необратимые заболевания нервной системы. Так как животные продукты являются единственными пищевыми источниками витамина В12, веганы должны дополнять свой рацион источником этого витамина. Кроме того, веганские диеты требуют адекватности витамина Д и кальция, которые большинство людей получают из молочных продуктов.
Добавки витаминов, минералов и клетчатки могут помочь удовлетворить особые потребности в питании. Добавки некоторых питательных веществ, регулярно принимаемых в больших количествах, вредны.
Ежедневные витаминные и минеральные добавки на уровне или ниже рекомендуемых диетических норм считаются безопасными, но, как правило, не нужны людям, которые едят различные продукты.
Дополнения в полной мере не могут заменить правильного выбора еды.
Выводы:
На основании всего вышесказанного необходимо выполнять правила здорового питания. Кроме того понять, что интенсивность ритма жизни и высокий уровень умственной работы, требуют больших затрат энергии, а также повышенной нагрузки на все системы организма людей. Людям проживающим в мегаполисах и в экологически неблагоприятных зонах необходимы новые подходы к проблемам питания, которые позволят поддержать организм, продлить срок его жизни и молодость.