Ценность и полезность капусты как продукта питания определили дальнейшее распространение этого продукта.
Овощ имеет круглую форму и состоит из слоев сложившихся листьев и представляет полезный продукт, традиционно известный как семейство крестоцветных.
Полезность капусты как белокочанная, краснокочанная, брокколи, брюссельская общеизвестна. Все крестоцветные овощи обеспечивают полезность через интегрированное питание в широком спектре питательных веществ обеспечивающих широкую поддержку различных систем организма. В этом полезность капусты.
Слово с латинского так и переводится и используется для обозначения всей группы овощей семейства крестоцветных. Внутренняя часть овоща защищены от солнечного света окружающими листьями, они зачастую светлее.
Виды капусты
Существует три основных вида: зеленая, красная и савойи. Зеленая варьируется от бледно до темно зеленого цвета. Зеленая и красная капуста имеют листья с гладкой текстурой. 
Красная имеет малиновые или пурпурные листья с белыми прожилками, проходящие через лист. Листья савойской желтовато зеленого цвета. Красная и зеленая имеют определенный вкус и хрустящую текстуру по сравнению с савойской капустой имеющей более деликатный вкус.
Бок Чой или китайская — это другие виды. Бок Чой имеет мягкий вкус и высокую концентрацию витамина А. Китайская, с её бледно зелеными взъерошенными листьями хорошо использовать в салатах. Красная содержит дополнительные полезные вещества, не найденные в зеленой.
Разные виды как древнего и недорогого овоща во всем мире широко культивируются и сохраняются настолько хорошо, что доступны на протяжении всего года.
История овоща
История капусты говорит о длительном применении как пищевого продукта. Продукт был культивирован от дикого вида, растения похожего на внешний вид Кале, поскольку она состоит из листьев, которые не образуют голову.
История капусты считает, что дикий вид привезен в Европу около 600 лет до н.э.. Она была выращена в древнегреческой и римской цивилизациях, которые её высоко ценили как общая панацея способная влиять на здоровье.
Хотя неясно когда и где был посажен впервые овощ, история которую мы знаем сегодня говорит, что выращивание этого овоща распространилось по всей Северной Европе в Германии, Польше и России, где она стала очень популярным овощем как местная продовольственная культура. Итальянцы приписывают себе разработку савойской. Россия, Польша, Китай и Япония ведущие производители сегодня. Такова история капусты.
Квашеная, блюдо из сброженной, имеет определенное наследие. Голландские моряки употребляли её во время путешествия для предотвращения цинги. Капустный сок тоже является полезным.