Лечебное и лечебно-профилактическое питание. Организация лечебного питания, лечебные продукты, специализированное и раздельное питание.
В дискуссии про холестерин как жировое вещество важно понимать как его вредность, так и полезные качества необходимые для функционирования всего организма. Давно известно, что количество этого органического соединения важная характеристика для контроля над своим состоянием. Холестерин, содержащийся в пище и крови, принадлежит к семейству стеролов. Это твёрдое кристаллическое вещество белого…
Интерес потребителей к здоровому питанию смещается в сторону потенциальной пользы функционального питания и пищевых ингредиентов способных обеспечить это. Более того, научные данные подтверждают идею о том, что некоторые из них могут иметь положительное влияние на наше здоровье и благополучие, помимо предоставления основных питательных веществ. Исследования, в том числе нескольких проектов…
Незаменимые жирные кислоты (НЖК) — водородосодержащее соединение c длинноцепочечными полиненасыщенными жирами. Незаменимые жирные кислоты имеют именно такое название, так как они не синтезируются организмом человека, но необходимы и должны поступать вместе с пищей. Существуют семейства Омега-3 и Омега-6. Их название из химии и говорит о свободной связи 3-го и 6-го…