Листовая капуста кале очень близка к дикой капусте, поэтому обладает большим количеством питательных веществ для здорового питания. 
Листовая капуста Кале это двулетнее овощное растение, зелёные или фиолетовые листья которой не образуют кочан как мы привыкли понимать капусту. Одомашнивание произошло из-за свойств, так как в листовой капусте кале много антиоксидантов, спасающих клетки от разрушения и предотвращающих образование рака. Есть витамины A, С, К, РР, группы В и как зеленые овощи имеет магний.
Листовая капуста кале рецепт
Рецепт: капуста Кале с коричневым рисом Выход: 4 порции
Ингредиенты 2 чашки вареного коричневого риса 1 столовая ложка оливкового масла 1 луковица, порезанная 2 зубчика чеснока, рубленого 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка семян кунжута ½ чайной ложки томатной пасты ½ чайной ложки красного перца хлопьями 1 стакан нарезанных грибов (не помешает) 4 чашки нарезанной листовой капусты Кале (около 1 пучка)
Рис нагреть в оливковом масло в большой сковороде. Добавить лук и чеснок и обжарить 3 минуты. Добавить соус, семена кунжута, томатную пасту, хлопья красного перца, грибов и хорошо перемешать. Обжарить еще 5 минут. Размешать в 1/3 стакана воды, добавить капусту Кале и обжарить около 4 минут, пока капуста слегка увянет и перестанет хрустеть.
Накладывать ложку ½ стакана вареного риса, в каждой из отдельных раковин и сверху смесью капусты Кале около 1 ½ чашки.
Питание на порцию: Калории: 320 Углеводы: 54 г Белки: 12 г Жиры: 7 г Натрия: 304 мг Волокна: 4 г