Как здоровая и нездоровая пища влияет на мозг, какие продукты для работы мозга, как улучшить память?
Приходя в супермаркет, потребители попадают под массированную атаку товаров и не могут выбрать продукты для работы мозга — главного органа центральной нервной системы.
Среднестатистический склад супермаркета содержит от 30 до 40 тыс. различных видов продуктов, не считая вариаций типа «натуральный», или «с повышенным содержанием», или «обогащенный», приправленный витаминами или добавками, органический, природный, приготовленный тем или иным способом, с высоким содержанием углеводов, низким содержанием насыщенных жиров или трансжиров, выращенный в естественных условиях, выращенный на свободе.
Натуральное «топливо» для головы
Как выбрать продукты для работы мозга? 
Что является ключевым нутриентом, незаменимым минералом, секретом здорового питания и какие продукты для питания мозга необходимы в первую очередь? Говорят, что употребление сахара способствует лучшей работе мозга, но это не совсем так.
Наша страсть к извлечению отдельных «полезных» нутриентов из пищи и последующему упаковыванию их в переработанные продукты — сопровождался ростом сердечных заболеваний, диабета, ожирения, а теперь еще и болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера считается сейчас неизлечимой проблемой для головного мозга и центральной нервной системы в целом.
Благодаря нашей неуемной страсти к нутритионизму (правильное и здоровое питание) не проходит и месяца, чтобы публике не был представлен какой-нибудь новый важный пищевой компонент или рацион, основанный на «самом современном исследовании».
Между тем лучшие советы в отношении того, как следует питаться, дает Библия — один из наиболее древних в письменной истории человечества источник. Большинство диетологических рекомендаций, приведенных в Библии, согласуются с тем, что признают продукты для питания мозга и сердца нынешние передовые специалисты по питанию.
Например, в Книге Бытия мы находим стих: «Смотри, я дал вам все травы, приносящие семена, которые растут по всей земле, и все деревья, плоды которых несут семена будущих деревьев. Все это да послужит пищей вам».
В Библии в качестве пищи упоминается пшеница, ячмень, вино, инжир, гранаты, оливковое масло, рыба и мед.
Чем ближе наш рацион к тому, что природа предоставляет в естественном состоянии, тем это лучше для нашего общего здоровья и является лучшими продуктами для работы мозга.
Лучшие продукты для центральной нервной системы
Темный шоколад
Темный шоколад, (да, шоколад) на самом деле отлично подходит для общего здоровья, но особенно хорошо для работы мозга! Чистый какао является лучшим; однако, это может быть слишком горьким для некоторых людей (если это так, попробуйте добавить мед!). Итак, хорошее правило-чем темнее (чище) шоколад, тем лучше — стремиться как минимум к 70-85% какао.
Шоколад имеет флаванолы, которые обладают мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить кровяное давление и улучшить кровоснабжение мозга. Кроме того, он содержит много природных стимуляторов, таких как кофеин, которые обостряют внимание и повышают способность концентрироваться.
Вдобавок ко всему, эти соединения также возбуждают систему вознаграждения центральной нервной системы ( эндорфины) и помогают улучшить настроение. Хотя, вы уже знали, что шоколад есть сердечный усилитель настроения.
Черника
Черника также известна как ”мозговые ягоды». Эти маленькие шарики сочной доброты обеспечивают выдающееся доказательство того, что великие вещи действительно приходят в небольших упаковках. Черника является одним из самых мощных продуктов для работы мозга. 
Начнем с того, что она является одним из самых богатых антиоксидантами продуктов в мире (мы не можем говорить за другие планеты… пока). Соединение больших уровней флавоноидов, галловой кислоты, витаминов С и К хорошо защищают от окислительного стресса и дегенерации. Плюс, эти соединения играют важную роль в улучшении памяти, познания, способности к обучению, и даже моторику.
Чудесная голубая конфета природы может быть просто одним из самых эффективных (и вкусных) ускорителей памяти.
Лосось
Здравствуйте, лосось. Прощай, туман в голове.
Глубоководная рыба, такая как лосось, является одним из самых питательных продуктов для работы мозга.
Это специальный ингридиент? Омега-3 незаменимые жирные кислоты — питательные вещества, которые играют важную роль в здоровье центральной нервной системы. Эти полезные жирные кислоты работают, чтобы она работала оптимально, улучшая память, предотвращая рак и предлагая множество противовоспалительных веществ. Не говоря уже о том, что незаменимые жирные кислоты помогают справляться со стрессом и вырабатывают наш любимый химикат мозга, серотонин — хорошее самочувствие. Это абсолютный подарок для работы мозга.
Если вы веган или вегетарианец, вы можете получить эти омега-3 ускорители памяти из растительных источников, таких как семена чиа, льняные семена, брюссельская капуста, грецкие орехи и многие другие.
Авокадо
Здоровый кровоток равен здоровой центральной нервной системы. Для этого, авокадо является одним из величайших супер-продукты мозга, доступных для нас. С их высокими уровнями monounsaturated сал (хороший вид сала), витамина K, и folate, авокадо держат уровни сахара крови оптимальным, предотвращают сгустки крови, и значительно улучшают познавательную функцию (в частности концентрацию и память).
Кроме того, авокадо являются основным ингредиентом гуакамоле. Нужно ли говорить больше? Авокадо-наши друзья.
Красное вино
Красное вино на самом деле отлично подходит как продукт для работы мозга. То есть, в меру, конечно — мы все знаем про умеренное употребление алкоголя.
Исследования показали, что антиоксидант красного вина помогает смыть вредные белки, такие как бета-амилоид и тау. Другими словами, красное вино действительно очищает центральную нервную систему; оно также делает это, уменьшая воспаление. Вы всегда чувствуете себя с ясной головой после бокала вина? Возможно, именно поэтому.
Небольшое количество красного вина может помочь улучшить пространственную память и укрепить связи между нервными клетками.
Давайте посмотрим на некоторые свидетельства, поддерживающие заявление что естественное состояние пищи лучше для нашего общего здоровья.
- Здоровые пожилые люди, употребляющие пищу, богатую натуральным витамином Е (находящимся именно в натуральной пище, а не в биодобавках), имеют значительно более низкий риск заболевания болезнью Альцгеймера.
- Врачи обнаружили, что большое количество овощей в рационе замедляет скорость снижения когнитивных функций у пожилых женщин.
- Сочетание натуральных нутриентов, находящихся в овощах и фруктах, приносит намного больше пользы, нежели изолированные нутриенты в различных витаминных биодобавках.
- Витамины, минералы, жирные кислоты омега-3 и другие незаменимые микроэлементы более эффективны, когда мы потребляем их в натуральном виде, с пищей, а не в изолированной, очищенной или синтетической форме биологически активных добавок в виде капсул или таблеток.
Натуральная пища, или «пища для мышления», это то, что эволюция в ходе миллионов лет предусмотрела в качестве продуктов для работы мозга и тел. Ненатуральные, сильно переработанные продукты, так искусно рекламируемые производителями питания и пищевых добавок, не годятся в качестве пищи для работы мозга.
Примеры по традиционному питанию
Рацион людей, проживающих в Средиземноморье, в ключевых аспектах напоминает то, что рекомендовано в Библии.
Там традиционно едят много фруктов, овощей, а также оливковое масло, зерновые культуры, семена, орехи, пьют умеренное количество алкоголя (как правило, красное вино), любят рыбу, бобовые и употребляют относительно мало жирных молочных продуктов, мяса и других источников насыщенных жиров. Такую диету уже давно связывают с низким уровнем сердечных заболеваний.
И наконец, шквал обзоров и новых исследований, опубликованных за последние два года, ведет к неизбежному заключению, что полезный для мозга рацион может значительно снизить возрастные проблемы с памятью, риск развития деменции и болезни Альцгеймера.