Многим людям удалось внушить, что пищевые жиры приносят исключительно вред. Тем не менее существуют определенные полезные жиры для мозга, получаемые из пищи, которые имеют критически важное значение для здоровья главного органа центральной нервной системы.
Клетки состоят из органических веществ
Клетки нашего мозга зависят от жиров, необходимых для их строительства, восстановления и обеспечения коммуникаций. Энергия жиров необходима организму, ведь только мозг потребляет около 20% всей энергии тела.
Пищевые органические вещества являются важнейшими компонентами наружных стенок клеток главного органа центральной нервной системы и изолирующих оболочек нервов, позволяющих передавать со скоростью молнии сигналы, поступающие от головы в самые отдаленные уголки организма и обратно.
Ученые выяснили, что наш мозг на две трети состоит из жиров! Поэтому вполне обосновано стремиться к употреблению полезных жиров для мозга и нежирному телу в общем!
Однако не все жиры и масла (жидкие), известные как липиды, одинаковы. Среди наиболее важных из них — ненасыщенные кислоты омега-3, омега-6. Холестерин не является необходимым веществом из пищи, поскольку организм способен синтезировать столько, сколько ему нужно.
Примечательно то, что 20% сухого веса мозга состоит из докозагексагеновой кислоты (ДГК) — одной из кислот класса омега-3.
У нас нет причины беспокоиться о том, чтобы получить достаточное количество кислот семейства омега-6. Обычный рацион обеспечивает количество омега-6, более чем в десять раз превышающее необходимое для организма.
Ненасыщенные жирные кислоты омега-6 есть в переработанных продуктах, курице и обычных пищевых растительных маслах, в частности в подсолнечном, кукурузном, сафлоровом, хлопковом и соевом.
Организму необходимы Омега-3
Поэтому следует побеспокоиться лишь о недостаточном потреблении омега-3.
Диетологи выяснили, что мы должны потреблять омега-3 и омега-6 в соотношении приблизительно 1:4. Но среднестатистический рацион содержит в 10-12 раз большую долю омега-6, чем омега-3.
Итак, необходимо восстановить баланс жирных кислот омега-3 в нашем рационе. Нет ничего страшного в том, чтобы время от времени съесть сочный стейк, чизбургер или кусок шоколадного торта, но большую часть времени следует выбирать более полезные, но менее вкусные альтернативы.
Омега-3 есть в:
- морской рыбе, больше всего в рыбьем жире;
- масле (льняное, соевое, рапсовое);
- орехи (грецкие, кешью), семечки подсолнечника;
- оливки;
- брокколи.
Рацион, богатый рыбными продуктами, как полезные жиры для мозга содержащие омега-3, снижает риск инсульта и сердечнососудистых заболеваний.
Норвежские и британские ученые сделали обзор данных прошлых исследований и сами обследовали группу из 2031 пожилого человека в Норвегии. Их выводы совпали с ранее полученными результатами: те, кто ест рыбу, имеют лучшие когнитивные показатели.
Употребление рыбы как полезного продукта
Помимо этого, существуют новые впечатляющие свидетельства того, что употребление рыбы и полезный рацион имеющий полезные жиры для мозга омега-3 может снизить риск заболевания болезнью Альцгеймера.
Употребление рыбы связано со снижением риска возникновения деменции при болезни Альцгеймера. Хотя рыбий жир и биологически активные добавки, содержащие органическое вещество, могут иметь аналогичный эффект, их результат совсем не гарантирован. Некоторые исследования показывают, что эффективна только рыба, а не БАД. Поэтому все же лучше выбирать настоящую рыбу, а не экстрагированный жир в виде пищевых добавок.
Без всяких сомнений необходимы полезные продукты для питания мозга. Здоровье главного органа центральной нервной системы и тела подвергается риску при употреблении избыточного количества вредных при недостатке полезных жиров для мозга!