Чем больше мы изучаем, тем больше нам кажется, что дерево Моринга масличная (Moringa oleifera) действительно творит чудеса. Листья Моринги — этого дерева из предгорьев Гималаев заслуживают особого внимания.
Традиционная медицина в нескольких странах использовала эти листья для лечения множества болезней. Клинические исследования показывают, что традиционная медицина находится на правильном пути.
Анализ содержания показывает, что листья Моринги очень богаты белком и содержат все незаменимые аминокислоты, в том числе две аминокислоты, которые особенно важны для детского рациона. Это наиболее редко встречается в растительной пище.
Листья Моринги также упакованы необходимыми витаминами и минералами-особенно витамины А и С, обеспечивая такое мощное питание, эти листья могли бы предотвратить бедствие недоедания и связанных с ним заболеваний.
В довершение всего, Моринга — это быстрорастущее, засухоустойчивое дерево, которое растет даже на маргинальных почвах и с очень небольшим уходом.
Некоторые называют это чудом. Может быть, это тоже хорошая наука?
Эти скромные листья обладают потенциалом для доставки питания, необходимого для предотвращения и лечения болезней если нехватка витамина.
Зеленые листовые овощи и фрукты снабжают организм необходимыми микроэлементами, такими как бета-каротин (витамин А), витамин С, фолиевая кислота, а также кальций и калий. Листья Моринги, в частности, являются богатым и недорогим источником микроэлементов.
Для многих стран основным преимуществом Моринги является то, что она является местным ресурсом. Это контрастирует со многими текущими программами, направленными на борьбу с недоеданием, которые зависят от импортных продуктов и внешней поддержки.
Моринга — это очень простое и легкодоступное решение проблемы недоедания.
Листья Моринги использовались в традиционной медицине, передаваемой на протяжении веков во многих культурах. Теперь они также вызвали интерес у современного научного сообщества. В недавнем прошлом более 750 исследований, статей и других публикаций включали это растение.
Однако большинство исследований — это либо анализ питания, либо лабораторные исследования на животных. Существует очень мало исследований воздействия на человека.
Учитывая потенциально огромные выгоды для человечества, пришло время для медицинских контролируемых исследований с участием людей, которые документируют биологическую доступность питательных веществ в листьях моринги и их эффективность в течение длительного периода времени.
Поскольку дерево Моринга распространилось с Индийского субконтинента по всему тропическому и субтропическому миру, оно адаптировалось к местным условиям, что привело к многочисленным вариациям. Таким образом, необходимы локализованные исследования для проверки питательности листьев и их воздействия в различных областях.
Moringa oleifera — самый известный из тринадцати видов рода Moringacae. Дерево высоко ценилась в древнем мире. Римляне, греки и египтяне извлекали из семян пищевое масло и использовали его для духов и лосьона для кожи.
В 19 веке плантации Моринги в Вест-Индии экспортировали масло в Европу для парфюмерии и смазочных материалов для машин. Люди на Индийском субконтиненте давно привыкли употреблять листья моринги для еды. Съедобные листья употребляются в пищу на протяжении Западной Африки и в некоторых частях Азии.
Говорят, что каждая часть этого дерева обладает полезными свойствами, которые могут служить человечеству. Люди в обществах по всему миру использовали эти свойства. В то время как основное внимание уделяется листьям, другие части дерева также заслуживают дальнейшего изучения.
Пищевая ценность листьев Моринги
Анализ питательных веществ показывает, что листья Моринги содержат огромное количество необходимых, предотвращающих болезни питательных веществ. Они даже содержат все незаменимые аминокислоты, что необычно для растительного источника.
Содержание аминокислот в листьях Моринги
Все значения рассчитаны на 100 граммов съедобной порции.
| Свежие | Сушеные | |
| Аргинин | 406,6 мг | 1,325 мг |
| Гистидин | 149,8 мг | 613 мг |
| Изолейцин | 299,6 мг | 613 мг |
| Лейцин | 492,2 мг | 1,950 мг |
| Лизин | 342,4 мг | 1,325 мг |
| Метионин | 117,7 мг | 350 мг |
| Фенилалинин | 310,3 мг | 1,388 мг |
| Треонин | 117,7 мг | 1,188 мг |
| Триптофан | 107 мг | 425 мг |
| Валин | 374,5 мг | 1,063 мг |
Поскольку высушенные листья концентрированы, они содержат большее количество многих из этих питательных веществ, кроме витамина С.
Содержание веществ в листьях Моринги
Все значения рассчитаны на 100 граммов съедобной порции.
| Свежие | Сушеные | |
| Каротин (Вит. А) | 6,78 мг | 18,9 мг |
| Тиамин (В1) | 0,06 мг | 2,64 мг |
| Рибофлавин (В2) | 0,05 мг | 20,5 мг |
| Ниацин (В3) | 0,8 мг | 8,2 мг |
| Витамин С | 220 мг | 17,3 мг |
| Кальций | 440 мг | 2,003 мг |
| Калории | 92 кал | 205 кал |
| Углеводы | 12,5 г | 38,2 г |
| Медь | 0,07 мг | 0,57 мг |
| Жир | 1,70 г | 2,3 г |
| Клетчатка | 0,90 г | 19,2 г |
| Железо | 0,85 мг | 28,2 мг |
| Магний | 42 мг | 368 мг |
| Фосфор | 70 мг | 204 мг |
| Калий | 259 мг | 1,324 мг |
| Белок | 670 г | 27,1 г |
| Цинк | 0,16 мг | 3,29 мг |
Питательное содержание растительного вещества может варьироваться в зависимости от сорта, сезона года, климата и почвенных условий. Таким образом, различные анализы дают разные цифры.
Витамин А получают из овощей в виде его предшественника-каротина. Кишечник поглощает только часть каротина, содержащегося в пище. Таким образом, существуют различные взгляды на то, как рассчитать количество каротина, которое поглощается и превращается в витамин А. Для содержания витамина А ученые просто приводят цифры для каротина или бета-каротина. Наиболее распространенный коэффициент преобразования каротина в витамин А (ретинол) составляет 6:1.
Претензии традиционной медицины
На протяжении веков люди во многих странах использовали листья Моринги в качестве традиционной медицины для лечения распространенных заболеваний. Клинические исследования начали предполагать, что по крайней мере некоторые из этих утверждений справедливы. Учитывая такую большую лекарственную ценность, предлагаемую традиционной медициной, в настоящее время очень необходимы дальнейшие клинические испытания. Если исследования придут к выводу, что даже некоторые из утверждений верны, эти листья могут стать бесценным значением питания людей в районах, где другие формы лечения являются редкими.
Сегодня миллионы людей на нашей планете страдают от недоедания. Их боль и страдания невозможно даже вообразить. Это хроническая и неотложная проблема которая так просто не пройдет. Для решения этой проблемы нам понадобятся все возможные инструменты.