Зеленый горошек имеет  исключительно обширный состав питательных веществ. Относительно небольшое количество исследований, специально направленных на этот овощ  подтвердили питательные и полезные свойства зеленого горошка в поддержку здоровой пищи.

Овощ семейства бобовых во многом игнорировался в научных исследований продукта, которые традиционно сосредоточились только на бобы. В исследованиях, где непосредственно рассматривались преимущества здоровья этого продукта, обычно был в  сушеном виде против свежих форм.

Состав полезных веществ в 100 г (80 калорий), необходимых для суточной потребности взрослого, здорового человека

  • витамин K 40%
  • марганец 36%
  • витамин B1 30%
  • волокно 30%
  • медь 27%
  • витамин С 26%
  • фосфор 23%
  • фолиевая кислота 22%
  • витамин B6 18%
  • витамин B3 17%
  • витамин B2 16%
  • белка 15%
  • цинк 15%
  • молибден 15%
  • магний 13%
  • калий 11%
  • холин 10%

Порция зеленого горошка представляет очень хороший источник питательных веществ.

Несмотря на недостаточность исследований, непосредственно связывающих  потребление овоща с  улучшением здоровья считается, что выдающиеся питательный состав зеленого горошка имеет далеко идущие последствия медицинских применений и преимуществ для здоровья.

Антиоксидантное  и противовоспалительное свойство зеленого горошка

Если традиционно считается  что этот продукт «крахмалистый овощ», то он может предоставить фитонутриенты (полезные природные вещества). Овощ имеет много противовоспалительных питательных веществ и антиоксидантов и благоприятен  для здоровья в связи с наличием широкого спектра питательных веществ разных категорий. Например, в категории флавоноидов,  имеет антиоксидант катехин. В категории, каротиноидов имеет альфа каротин и бета-каротин. Их фенольные кислоты включают феруловую и коффеиновую кислоты. Противоокислительные витамины включают витамин C и витамин Е и большая часть антиоксидантного минерального цинка также встречается в этой удивительной пище. Недавние исследования показали, что продукт являются надежным источником омега-3 жиров в виде альфа линоленовой кислоты. В 100 г. зеленого горошка можно ожидать около 30 миллиграммов линоленовой кислоты.зеленый горошек

Исследования на потребление зеленого горошка и воспалительных заболеваний, включая болезни сердца, 2 типа диабета и артрита продолжаются. Однако известно, что потребление этого растительного продукта ассоциируется с пониженным риском сахарного диабета 2 типа.

Исследователи полагают, что антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества в зеленом горохе играют важную роль в снижении  проблемы хронических болезней.

Овощ семейства бобовых регулирует сахар в крови

Регулирование уровня сахара в крови имеет особый интерес в отношении продукта. Овощ обеспечивает организм значительным количеством белка или волокна (около 8-10 граммов на стакан), помогая регулировать темпы пищеварения, а белок и клетчатка помогают регулировать сахар в крови.

Горох и другие бобовые культуры могут помочь снизить уровень сахара в крови, а также восстановить уровни инсулина.  Выдающийся антиоксидантный и противовоспалительный питательных состав  играет определенную роль в содержании сахара в крови. Регулярное потребление питательных веществ, антиоксидантов помогает  предотвратить хронический, нежелательный оксидативный стресс, а регулярное потребление противовоспалительных питательных веществ может помочь предотвратить хронические, нежелательные воспаления. Хроническое воспаление и хронический оксидативный стресс являются установившимися факторы риска для диабета типа 2.

Снижение  риска в этих двух областях весьма вероятно и это будет одним из механизмов, связанных с предотвращением диабета употреблением зеленого горошка.