Чечевица принадлежит к семейству бобовых с мелким плоским семенем. Даже если вы не фанат питания, полезность чечевицы очевидна. Чечевицу легко готовить, не требуют замачивания и бывает со множеством разных цветов. Полезность чечевицы также в том, что она также не имеют серы, которая образует газ как компонент в других бобовых. Чечевица может быть небольшая по размеру, но она полна железа, клетчатки и белка.
Как её есть: добавлять в супы, в вегетарианские гамбургеры или в качестве начинки в салат
Размер порции: ½ стакана приготовленной
Калорий: 115
Рецепт: Красная чечевица тушеная с корнеплодами Выход: 6 порций
Ингредиенты 1 чайная ложка оливкового масла 2 средних пастернака, нарезанной 2 средних моркови, нарезанные 3 стебля сельдерея, нарезанные 1 средний лук, нарезанный 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками 2 зубчика чеснока, рубленых ½ чайной ложки смеси с низким содержанием натрия, травяные приправы ½ чайной ложки копченой паприки 1 чайная ложка тимьяна 2 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия 4 чашки воды 1 ½ стакана красной чечевицы, сушенной
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте овощи, чеснок и приправы и обжарить около 10 минут. Добавьте бульон, воду и чечевицу. Положите в кастрюлю и варить около 20 минут, пока овощи и чечевица не станет мягкими. Попробуйте как легкий обед с салатом и деревенским хлебом из цельного зерна или на ужин с цельного зерна ячменя.
Питание на порцию:
Калории: 278
Углеводы: 50 г
Белки: 14 г
Жиры: 4 г
Натрия: 60 мг
Волокна: 10 г