Одним из наших круглогодичных основных продуктов являются свежие яйца от здоровых кур.
Однако покупка их может быть совершенно запутанной так как мы должны выбирать органические яйца:
- без ГМО
- несушки живут не в клетках
- имеют свободный выгул.
И так далее… всё звучит довольно хорошо на поверхности—и некоторые критерии из них определенно!
Но копните немного глубже и быстро поймете, что не все яйца созданы равными, и то, что хорошо звучит на поверхности, может скрывать что-то глубже.
Таким образом, в интересах всех, проясним несколько вещей, чтобы мы могли легко отличить хорошее от не очень хорошего и, кроме того, предлагаем один из наших любимых рецептов.
Когда дело доходит до выбора высококачественных, здоровых, гуманных яиц, вот что вам нужно знать…
Без ГМО
ГМО означает, что в питании кур не содержится ГМО (например, генетически модифицированную кукурузу, сою и др.) и, следовательно, яйца, которые они производят, свободны от ГМО. Хотя в целом это не означает, что куры или их корма не подвергались воздействию пестицидов или других вредных химических веществ, которые могут нанести вред эндокринной и иммунной системам.
Органическими называются цыплята и их питание которое никогда не подвергалось действию пестицидов, химических удобрений или ГМО. Лучше всего делать покупки и покупать органические яйца, чтобы избегать как ГМО, так и других опасных для здоровья пестицидов и химических веществ.
В то время как органические яйца иногда могут быть более дорогими, но настоятельно рекомендуется покупать именно их, чтобы избежать накопления токсичных химических веществ в организме человека.
Несушки без клеток на свободном выгоне и на пастбище
Если цыплята не расквартированы в клетках, это не значит что их условия жизни просторны или что они имеют доступ к естественной среде обитания. Как правило, существуют сотни и даже тысячи кур, живущих в большом закрытом помещении амбара, без доступа к открытому воздуху. Хотя это немного лучше, чем держать кур в маленьких клетках на протяжении всей их жизни (да, это печальная правда большинства фабричных ферм), реальность такова, что куры без клеток все еще имеют очень мало места для передвижения.
Свободный выгул-это термин, который указывает на то, что куры имеют доступ к открытым площадкам, однако стандарты для условий свободного выгула могут варьироваться от фермы к ферме, поскольку нет определенных требований к пространству. Это означает, что одна ферма может иметь тысячи квадратных метров внешнего пространства, в то время как другая может иметь только сотни. На одной ферме может быть трава для кур, а на другой-цемент.
Выращивание на пастбищах означает, что куры-несушки, имеют доступ к открытым площадкам для кормления на траве, по крайней мере, в течение некоторого времени. Это здорово, потому что исследования показали что, когда куры на натуральном питании, яйца, как правило, имеют меньше насыщенных жиров и холестерина и имеют высокое содержание жиров Омега-3, бета-каротина и витаминов A, D и E. Однако, к сожалению, нет государственных стандартов на это важное значение.
Чтобы убедиться, что яйца, которые вы покупаете, питательны и соответствуют самым высоким стандартам благополучия животных, ищите сертифицированные, выращенные на пастбище. В отличие от традиционных, которые не имеют согласованных стандартов, яйца, которые были сертифицированы соответствуют определенным стандартам пространства и наружного доступа.
Рецепт блюда с яйцами
Этот рецепт является идеальным блюдом, когда вы ищете что-то соленое, но сладкое, сердечное, но здоровое и упакованное в суперпродукты. Это особенно отлично подходит для идеального завтрака для ночных гостей или завтрак и ланч с друзьями, прежде чем летнее солнце достигнет своего пика.
Состав продукта
- 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
- 1 средний сладкий картофель (батат)
- ½ нарезанного белого лука
- 6 органических яичек
- 100 грамм рукколы
- 1 авокадо
- чайная ложка куркумы
- ⅛ чайная ложка копченой паприки
- ¼ чайной ложки Гималайской соли или другие виды пищевой соли, больше по вкусу.
Инструкции приготовления
- Разбейте яйца в маленькую миску и перемешайте венчиком или вилкой. Отложить.
- Вымыть, очистить и нарезать сладкий картофель кубиками от ½ до 1 см. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить кубики сладкого картофеля и готовьте 8-10 минут, часто помешивая.
- Добавьте лук, перец, куркуму, копченую паприку и соль. Перемешать в течение 1-2 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
- Поверните огонь до низкого. Добавить рукколу, помешивая 1-2 минуты, пока не завянет.
- Медленно добавьте органические яйца и дайте им начать садиться на дно кастрюли. После того, как яйца начинают застывать по краям кастрюли, используйте силиконовый шпатель, чтобы подтолкнуть их. Продолжайте помешивать яичницу по своему вкусу.
- Как только яйца сварятся, снять с огня и сразу подавать. Украсьте свежим авокадо, посолите и поперчите по вкусу.
Использование высококачественных ингредиентов
Как и во всех рецептах разница вкусовых качеств не столько в навыках на кухне, сколько в качестве, свежести и полезности используемых ингредиентов.
Как уже упоминалось, органические, пастбищные яйца лучше, потому что они гуманны для кур и здоровы для людей. Они более высоки в витаминах и Омега-3 и более низки в холестерине и насыщенном сале чем обычные.
Руккола 
Это удивительное травянистое листовое зеленое растение упаковано антиоксидантами, витаминами и минералами, включая несколько витаминов группы В, кальций, цинковую медь, железо, магний и фосфор. Эти смеси помогают поддержать и поддержать иммунную систему блокируют работу раковых клеток.
Куркума 
Свойства куркумы говорят о том, что это естественное противовоспалительное средство с уникальным химическим составом витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ, которые помогают поддерживать иммунную систему и бороться с болезнями в головном мозге и организме, включая болезнь Альцгеймера и артрит.
Копченая Паприка 
Подобно куркуме, паприка также имеет противовоспалительные и иммуностимулирующие соединения, которые могут помочь поддержать иммунную систему организма. Это также прекрасная пищеварительная помощь и может даже помочь предотвратить рак.
Закупайте органическую продукцию для более лучшей и более здоровой системы еды. Выбирайте с умом, выбирайте хорошо!