Микрозелень — это молодые, нежные побеги растений, которые собираются на ранней стадии развития и используются в пищу как приправа или украшение блюд. Редис (Raphanus sativus) — одна из самых популярных культур, обладающих ярко выраженным вкусом и богатым содержанием витаминов.
Микрозелень редиса выращивается и собирается уже через 7-15 дней после посадки, когда растения еще молодые и имеют всего один или два настоящих листочка. На этой стадии микрозелень редиса имеет насыщенный вкус, а также более высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов, чем более зрелые растения.
Одним из основных преимуществ микрозелени является её полезность. Редис содержит витамины групп В, С , калий, фолиевую кислоту и антиоксидантов, такие как антоцианы, каротиноиды и глюкозинолаты. Витамин С является повышенным антиоксидантом, который влияет на здоровое состояние иммунной системы и уровня коллагена. Калий, в свою очередь, играет важную роль в организме человека для сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, а фолиевая кислота важна для здорового развития клеток и особенно важна для женщин при планировании беременности. Кроме того, редис Санго содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением и укрепляют иммунную систему.
Еще одним преимуществом микрозелени является ее яркий и свежий вкус. Молодые побеги редиса имеют острый, пикантный вкус, который вызывает особый акцент в различных блюдах. Микрозелень может добавляться к салатам, супам, сэндвичам, омлетам, горячим и другим блюдам, придавая особую нотку пикантности. Существует множество вариаций микрозелени редиса: редис зелёный, редис Чайна Роуз, редис Ред Корал и самый распространенный вид — редис Санго.
Почему лучше выращивать микрозелень редиса?
Выращивание микрозелени редиса — это легко и экономично, так как это не займет много места и времени. Вы сможете получить свежую микрозелень в любое время года. Кроме того, Санго-редис имеет преимущество для здоровья, и его острый вкус может добавить нотку оригинальности блюдам.
Материалы, необходимые для выращивания
- Семена редиса- лучше всего приобрести в проверенном месте специализированном магазине, например, https://narodsemena.by/product/redis-fioletovyy-sango-semena
- Питательный грунт для рассады или субстрат.
- Плоский лоток или контейнер для выращивания рассады.
- Вода
- Распылитель для воды.
Как вырастить в домашних условиях
Метод выращивания микрозелени с использованием почвы. Этот метод является наиболее распространенным и простым для новичков.
Вот основные этапы процесса:
- Подготовьте емкости для посадки, наполнив их почвой примерно около 2-3 см.
- Равномерно распределяйте семена на поверхности почвы, не допуская переполненности пространства контейнера.
- Накрыть пленкой или любой другой крышкой для создания парникового эффекта.
- Затем необходимо расположить посадки в месте с доступом к свету. Можно использовать искусственное освещение, такое как фитолампы, при естественной недостаточности света.
- Не забывайте поливать из распылителя или поливальной лейки. Но не допускайте перелива, чтобы не вызвать загниение семян.
Через 7-14 дней микрозелень будет готова к сбору. Отрежьте ростки ножницами на уровне почвы и добавляйте их в свои блюда.
Собранные ростки можно хранить в холодильнике в пластиковом пакете или контейнере в течение нескольких дней. Приятного аппетита!