Химический состав определяет полезные свойства водорослей

полезные свойства водорослей

В настоящее время одним из основных направлений исследований в пищевой науке и технике является  поиск новых функциональных ингредиентов природного происхождения. Существует  много ингредиентов земного происхождения  которые полезны (фрукты, овощи, грибы). Они гораздо более изучены, чем из морской среды (рыба, губки, макро и микроводоросли). Поэтому  необходимо не забывать про полезные свойства…

Дальше интереснее

Про функциональное питание и продукты способные это обеспечить

функциональное питание

Интерес потребителей к здоровому питанию смещается в сторону потенциальной пользы функционального питания и пищевых ингредиентов способных обеспечить это. Более того, научные данные подтверждают идею о том, что некоторые из них могут иметь положительное влияние на наше здоровье и благополучие, помимо предоставления основных питательных веществ. Исследования, в том числе нескольких проектов…

Дальше интереснее

Незаменимые жирные кислоты для организма

Незаменимые жирные кислоты

Незаменимые жирные кислоты (НЖК) – водородосодержащее соединение c длинноцепочечными полиненасыщенными жирами. Незаменимые жирные кислоты имеют именно такое название, так как они не синтезируются организмом человека, но необходимы и должны поступать вместе с пищей. Существуют семейства Омега-3 и Омега-6. Их название из химии и  говорит о свободной связи 3-го и 6-го…

Дальше интереснее