Вита означает «жизнь» на латинском языке, поэтому витамины необходимы для жизни. Витамины используются организмом для синтеза ферментов, гормонов и других необходимых химических веществ. Невозможно создать витамины «с нуля», организм должен получить их из внешних источников: обычно из пищи. Но успешно применяется способ получения витаминов и различных пищевых добавок и через таблетки. Люди должны получать 13 типов витаминов, чтобы выжить.

Микроэлементы для организма

Витамины, также называют «микроэлементами», потому что они необходимы в ничтожных количествах и могут быть сгруппированы в две категории.

Есть те, которые растворяются в жире -A, D, Е и К -и могут накапливаться в организме, когда потребляются в избытке. И есть те, которые являются водорастворимыми — С и В-которые легко выводится из организма, а тех, кто принимает большое количество витамина С и рибофлавина (В2) можно легко определить (Их моча ярко-желтая или оранжевая).

Витамины найдены во фруктах, овощах и других продуктах питания с тысячами других фитохимических или растительных питательных веществ, которые не являются необходимыми для жизни, но могут защитить от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и других хронических заболеваний.

Каротиноиды в моркови и помидорах, изотиоцианаты в брокколи и капусте, флавоноидов в сое, какао и красном вине. Совокупный эффект от всех этих витаминов намного большее, чем одно питательное вещество взятое отдельно. Например, ликопен каротиноидов, который придает помидорам их красный оттенок, связан с более низким риском рака простаты, в результате чего многие производители дополняют продукты, несущих этот элемент. Но исследования показывают, что принимать его в форме дополнения не дает те же преимущества, как употребление помидоров или томат-продуктов, таких как макароны с соусом и кетчупом, которые сохраняют только некоторую химическую целостность.

Здоровая диета имеет первостепенное значение, но нужны ли добавки? Рекомендуется, чтобы здоровые взрослые принимают поливитамины и витамин D дополнительно, если они не получают много солнца. Принимая определенные витамины можно снизить риск определенных хронических заболеваний. Например, люди принимающие витамин Е добавки в течение многих лет, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний.

Однако есть доказательства, что чрезмерное потребление определенных питательных микроэлементов является вредным.