Ароматно сладкая клубника наиболее популярный тип ягод в мире. Хотя эти ягоды стали более доступны круглый год, их пик сезона с апреля по июль, когда ягода самая вкусная и самая распространенная. Полезные вещества в клубникеизвестны давно и исследованы на практических примерах.
Медицинские исследования полезных веществ клубники
Развивающейся областью медицинских исследований полезности этой ягоды является область старения или геронтология. Некоторые предварительные исследования на потребление экстракта этих ягод животными в возрасте показали повышение когнитивных функций (в виде лучшего распознавания объектов) после приема. Также было показано повышение двигательной функции (в виде лучшего равновесия и координации движений) в этих исследованиях с экстрактом ягоды.
Некоторые воздействия были обусловлены способностью фитонутриентов снижать присутствие провоспалительных молекул. Это связано с тем, что клубника имеет полезные вещества
При исследовании 66 различных фруктов потребляемых взрослыми, клубника не только как лучший источник витамина С, но и источник, предоставивший более чем в два раза больше витамина C (47 мг против 18 миллиграммов в 100 гр) чем в среднем для фруктов этой группы. После малины и винограда клубника также выстраивается в ряд среди лучших источников марганца среди самых полезных продуктов в мире.
Из-за её ключевой роли в качестве кофактора для антиоксидантной активности ферментов марганец считается ключевым антиоксидантном минеральных веществ.
Многие из фитонутриентов, присутствующих в клубнике выполняют функции не только как антиоксиданты, но и как противовоспалительные питательные вещества.
В клубнике в наличии важные антиоксиданты и противовоспалительные питательные вещества в свежей, спелой ягоде:
- Антоцианы
- цианидины
- пеларгонидин
- Флавонолы
- процианидины
- катехины
- галлокатехин
- кемпферол
- кверцетин
- Гидроксибензойная кислота
- эллаговая кислота
- галловая кислота
- ванилиновая кислота
- салициловая кислота
- Карбоновые кислоты
- Коричная кислота
- кумариновая кислота
- Кофейная кислота
- Гидроксилимонная кислота
- Танины
- эллаготанины
- галотанин
- Стильбены
- ресвератрол
Уменьшение воспалительных проблем кишечника — включая язвенный коллит также было продемонстрировано в предварительных исследованиях на животных с ежедневным потреблением экстракта клубники или земляники.
Интересно, что эти ягоды содержит относительно небольшое количество салициловой кислоты (противовоспалительные соединения очень похожи на ацетилсалициловую кислоту, аспирин), некоторые исследователи предполагают, что это естественные противовоспалительные вещества частично несут ответственность за уменьшение воспаления в пищеварительном тракте людей с диагнозом воспалительных заболеваниях кишечника как неспецифический язвенный колит или болезнь Крона (болезнь Крона — хроническое воспаление желудочно-кишечного тракта).
Воспаление связанное с артритом (в том числе ревматоидный артрит) и заболевания, связанные с воспалением глаз (включая макулярную дегенерацию) имеет медицинскую перспективу в части изучения. Хотя медицинские исследования в этих областях находится в предварительной стадии, уникальное сочетание противовоспалительных фитонутриентов в ягоде может объяснить некоторые из ключевых потенциальных выгод в этих областях.
Таким образом, подтверждено наличие полезных веществ в клубнике.
Полезные вещества ягоды
| 100.00 грамм, ккалорий: 40 | ||||
| Питательный | Сумма | Дневная норма (%) | Питательная плотность | Рейтинг продукта |
| Витамин С | 84.67 мг | 113 | 44.1 | Отлично |
| Марганец | 0,56 мг | 28 | 10.9 | Отлично |
| Волокно | 2,88 г | 12 | 4.5 | Очень хорошо |
| Йод | 12,96 мкг | 9 | 3.4 | Очень хорошо |
| Фолиевая кислота | 34.56 мкг | 9 | 3.4 | Очень хорошо |
| Медь | 0,07 мг | 8 | 3.0 | хорошее |
| Калий | 220.32 мг | 6 | 2.5 | хорошее |
| Биотин | 1.58 мкг | 5 | 2.1 | хорошее |
| Фосфор | 34.56 мг | 5 | 1.9 | хорошее |
| Магний | 18.72 мг | 5 | 1.8 | хорошее |
| Витамин B6 | 0,07 мг | 4 | 1.6 | хорошее |
| Омега-3 жиры | 0,09 г | 4 | 1.5 | хорошее |
Эта таблица графически показывает, какими питательными веществами обеспечивает порция (100 г) и какая польза клубники для здоровья.
Дополнительная информация о количестве этих питательных веществ показывает информацию о питательных веществах и полезных свойствах клубники.