Сезоны или времена года образуют естественный фон для сезонных продуктов. Самые полезные в мире всесезонные. Для диетологов сезоны, считаются источником природного разнообразия. Изменения условий весны, лета, осени, зимы считаются необходимыми для балансирования ресурсов земли и ее форм жизни.
Современная пищевая промышленность распространяет во всем мире продукты круглый год, а полки продуктовых магазинов выглядят также в декабре, как в июле.
Исследования сезонных продуктов
Исследование сезонной еды выявило существенные различия в содержании питательных веществ пастеризованного молока летом и зимой.
Сезонная еда в молоке — йод был выше в зимний период, бета-каротин выше в летнее время.
Эти различия в составе молока были главным образом из-за различия в рационах коров. Больше продуктов с солью в зимний период и более свежие растения в летнее время у коров дали в конечном итоге питательно различные молочные продукты в течение двух сезонов. Аналогичным образом исследователи обнаружили трехкратное различие в содержании витамина C у шпината, собранного летом и зимой.
Ешьте сезонно!
Ешьте сезонно! Что это значит для вас?
В различных частях мира и даже в различных регионах одной страны сезонные продукты могут отличаться. Но здесь есть ряд основополагающих принципов, которыми можно следовать, чтобы обеспечить оптимальное питание в каждый сезон:
- Весной сосредоточиться на листовых овощах, которые представляют собой свежий новый рост этого сезона. Озеленение, которое происходит в весеннее время должно предоставить зелень на тарелку, включая мангольд, шпинат, салат Ромен, свежую петрушку базилик.
- В летнее время охлажденная пища в традициях традиционной китайской медицины. Эти продукты включают в себя фрукты: клубнику, яблоко, грушу и сливу; овощи, сквош, брокколи, цветная капуста и кукуруза; специи и приправы как мята , кинза.
- В осень повернуться в сторону осеннего урожая пищевых продуктов, включая морковь, сладкий картофель, лук и чеснок. Также специи и приправы, имбирь, перец и горчица.
- В зимний период исключительно долгорастущие продукты. Помните тот принцип, что продукты, рост которых занимает больше времени более питательны. Все животные продукты попадают в категорию зимних, включая рыбу, курицу, говядину и баранину. Так что зимой надо есть овощи, в том числе морковь, картофель, лук и чеснок. Яйца также вписывается здесь, как кукуруза и орехи.
Пусть в естественных условиях весенние, летние, осенние и зимние продукты будут гидом.