Самая ранняя известная концепция пробиотиков восходит к 1908 году, когда русский микробиолог Илья Мечников, лауреат Нобелевской премии, выдвинул предположение, что потребление кисломолочных продуктов или йогурта оказало положительное влияние на продолжительность жизни болгарских крестьян.
Впервые термин «пробиотик» был использован для описания веществ, которые выделялись организмом и стимулировали рост или оказывали положительное влияние. 
Всемирная организация здравоохранения определила, что пробиотики для чего нужны организму как «живые микроорганизмы», которые приносят пользу для здоровья при введении в надлежащих количествах.
Пробиотики нужны для иммунной системы
Иммунную систему можно разделить на две части: адаптивный иммунитет и врожденный иммунитет, которые работают вместе.
Чтобы понять, как пробиотики нужны иммунной системе, в первую очередь важно быть знакомым с иммунной системой млекопитающих.
Чрезвычайно сложный адаптивный иммунный ответ сводится к взаимодействию между различными клетками и молекулами для обеспечения защиты от антигенов и микробов. При этом влияние питания на иммунную систему огромно.
Важно отметить, что пробиотики нужны и полезны как для иммунного ответа на антигены, которые проникли в ткани или попали в кровь, так и слизистых оболочек. Это объясняет, как пероральный прием может уменьшить многие различные заболевания, поскольку иммунитет не ограничивается местом инфекции.
Многие исследования проведенные на животных успешно продемонстрировали, что целостность кишечной микробиоты может влияют на регуляцию работы кишечника и, в конечном счете, на гомеостаз. Было показано, что это имеет прямое влияние на врожденное и адаптивное иммунное развитие и регуляцию, а также на конкурентное исключение антигенов.
Роль микробных видов в качестве пробиотиков и желательные свойства
Существует много видов микробов, которые соответствуют определению пробиотиков.
Было обнаружено, что только штаммы молочнокислых бактерий имели значение в питательных свойствах, а именно бактерии, принадлежащие к роду лактококков (молочнокислые бактерии) и бифидобактерий.
Важно отметить, что пробиотическая активность определяется штаммом, поэтому идентификация с помощью генетических и фенотипических тестов позволит лучше понять их свойства и применение.
Штаммам бактерий, классифицированных как пробиотики необходимо обладать определенными жизненно важными характеристиками и свойствами, чтобы их благотворное воздействие могло осуществляться и быть полезным для организма. Поскольку считается, что пробиотики имитируют нормальную микробиоту кишечника, их важные свойства схожи.
Исследования определили четыре основных свойства:
- Способность противостоять кислоте и желчи, так как пробиотики вводятся перорально и проходят через пищеварительную систему.
- Пробиотические штаммы должны проявлять надлежащую адгезию к поверхности слизистой оболочки или эпителия. Иммунологические преимущества пробиотиков в значительной степени зависят от этого свойства, поскольку предотвращение патогенной колонизации путем конкуренции и иммуномодуляции в значительной степени зависит от колонизации пробиотиков или нормальной микробиоты кишечника.
- Ожидается, что пробиотические штаммы проявят антимикробную активность.
- Пробиотики могут проявлять гидролитическую активность соли желчи.
Эти характеристики, хотя и установлены с помощью исследований, все еще находятся под пристальным вниманием и используются для исследования пробиотиков. Поскольку не существует определенного набора параметров для описания применения пробиотиков, взаимосвязь между целевым штаммом пробиотика и физиологической функцией использовалась в исследованиях для определения характеристик пробиотического штамма:.
Дозировка пробиотиков для достижения эффективных результатов в области здоровья
Для введения пробиотиков не установлена стандартная дозировка, однако большинство исследований сходятся во мнении, что следует использовать уровни доз, показывающие эффективность в исследованиях на людях. В исследованиях обычно используется минимальная концентрация 106 колониеобразующих единиц на миллилитр (КОЕ/мл). Колониеобразующие единицы способны размножаться.
Это количество рекомендуется ежедневно употреблять пробиотики для получения благотворного эффекта.
В дополнение к этому пробиотические штаммы подвергаются коммерческой обработке и хранению, пробиотические штаммы должны сохранять жизнеспособность и способность расти в таких условиях . Хотя считается, что жизнеспособность имеет важное значение, поскольку функциональность пробиотиков зависит от жизнеспособности клеток для приверженности и иммунной модуляции.
Некоторые исследования показали, что не все эффекты или механизмы пробиотиков зависят от жизнеспособность. Эти исследования показали, что определенные улучшения здоровья и пробиотические механизмы не связаны с жизнеспособностью. Предполагается, что компоненты клеточной стенки или генетический материал пробиотиков могут способствовать этим преимуществам для здоровья. Исследования показывают, что важна только начальная фаза роста и что жизнеспособность может не потребоваться во время хранения, поэтому на ранних этапах производства пробиотических добавок или продуктов следует проявлять больше осторожности.
Пробиотический механизм действия и активности
Исследования показали, что пробиотики проявляют множество различных механизмов действия, однако конкретный способ их применения все еще изучается. Основываясь на исследованиях, считается , что пробиотики секретируют антимикробные пептиды, такие как бактериоцин, и помогают поддерживать низкий уровень рН в кишечнике.
Пробиотики также помогают повысить иммунитет, взаимодействуя с иммунной системой человека, укрепляя слизистый барьер, а также конкурируя с патогенными бактериями за питательные вещества и адгезию.
Иммуномодуляция (влияние на иммунную систему) пробиотиками была широко исследовано и предоставило убедительные доказательства влияния как на приобретенный, так и на врожденный иммунный ответ.
Аспекты: пробиотики для чего нужны организму:
- выработать повышенную секрецию антитела иммуноглобулина IgA;
- помочь индукции клеткамииммунной системы фагоцитоза (поглощения);
- усилить Т-клеточных лимфоциты участвующие в распознавании и уничтожении клеток, несущих чужеродные антигены;
- ослабить аллергические реакции организма.
Вмешательство пробиотиков может быть полезным при лечении астмы, инфекций верхних дыхательных путей, уменьшить аллергию от пищевой непереносимости, воспалительных заболеваний.
Было установлено, что пробиотики лучше снижают остроту инфекций верхних дыхательных путей, с которыми сталкивается организм человека. Было также установлено, что пробиотики снижают среднюю продолжительность эпизодов острой крапивницы и уменьшают применение антибиотиков.
Результаты оказались статистически значимыми и показали, что пробиотик был полезен для предотвращения респираторных заболеваний.
Данные также показывают, что недуги, такие как рвота, диарея, метеоризм, раздражение кишечника и тошнота уменьшаются при нормальном употреблении пробиотиков.