капустаКапустный сок помогает исцелить язвы желудка — так называемую язвенную болезнь, но недавние исследования  выявили преимущества этой пищи для желудка и пищеварительного тракта в целом. Современные исследования сделали вывод, что овощ содержит множество питательных веществ имеющих потенциальную выгоду для желудка и кишечника.

Эти питательные вещества включают глюкозинолаты и изотиоцианаты обладающие антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными свойствами.

Польза капустного сока в том что в соке имеются полифенолы и аминокислоты как вещество, называемое глутамин.

Пищеварительный тракт осуществляет надлежащее регулирование бактериальных популяций хеликобактер пилори в желудке. Эти бактерии имеют более половины взрослых людей, но количество хеликобактер пилори может стать слишком большим и они могут действовать на слизистую оболочку желудка нежелательным образом. В этом случае помогает капустный сок  с глюкозинолатами  снижающий риск этих нежелательных проявлений в желудке.

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Капуста и её сок предоставляет ценную поддержку в виде снижения холестерина сердечно-сосудистой системы.

Исследователи изучили как  происходит снижение холестерина сердечно-сосудистой системы: печень использует холестерин как основной строительный блок для производства желчных кислот. Желчные кислоты представляют специализированные молекулы, которые помогают пищеварению и всасыванию жира посредством процесса, называемого эмульгированием. Эти молекулы обычно хранятся в жидкой форме в желчном пузыре, и когда человек ест жиросодержащую еду, они высвобождают кишечник, помогая жиру взаимодействовать с ферментами для возможного поглощения организмом. Когда человек ест капусту со связанными волоконно питательными веществами из этих крестоцветных овощей желчные кислоты просто остаются внутри кишечника, а не всасываются вместе с жиром.

Овощ будь то сырой или варёный уменьшает «плохой» холестерин низкой плотности. Однако недавнее исследование показало, что способность влиять на холестерин у сырой капусты значительно лучше, чем когда она готовится даже на пару.капуста огромная

Как пища, капуста также является уникальным источником нескольких видов фитонутриентов – природные химические вещества из растений.

Фитонутриенты содержат полифенолы — химически активные вещества. Полифенолы относятся к антиоксидантным и противовоспалительным соединениям.