Полезные свойства черники известны давно. Яркие, глубокие цвета ягоды означают также, что они имеют антиоксидантные соединения.
Черника имеет защитные каротиноиды и флавоноиды, которые необходимы для здоровья сердца, мозговой активности, а также мочевыводящего тракта.
Черника также содержит высокий уровень витаминов C и E. Плоды ягоды растут на небольшом кусте высотой до 1 метра.
Похожа на голубику, но это разные растения с разными ягодами. Ягоды голубики немного продолговатые, а у черники круглые ягоды.
В чернике содержатся многие необходимые элементы: калий, магний, углеводы, фосфор.
Много пишут, что черника улучшает зрение.
В свое время, эта ягода пристально изучается учеными, и научные исследования полезных свойств черники показали, что она не только способствует восстановлению многих функций организма, но и активно препятствует старению.
Внутри ягода обладает ярким малиновым цветом насыщенности. Она растет в основном в северных широтах. В России, в основном, известна благодаря своему необычному вкусу и полезным свойствам, которые помогают сохранить зрение.
Чернику можно есть свежесобранной или включать в различные рецепты. Она также продается замороженной.
Свойства ягоды
Полезные свойства черники:
- оказывает вяжущее, антидиабетическое, противовоспалительное, противоаллергическое, сосудоукрепляющее, кровоостанавливающее, антибактериальное, мочегонное и желчегонные полезные свойства черники;
- содержит большое количество витаминов, макро — и микроэлементов, необходимых организму. Это соли железа, калия, марганца, меди, серы, фосфора, хрома и цинка, витаминов А, B, С и PP;
- содержится ряд органических кислот: лимонная, яблочная, молочная;
- из-за большого количества антиоксидантов употребление ягоды значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- бактерицидные свойства полезны при лечении воспаления почек и мочевыводящих путей;
- согласно последним исследованиям, регулярное употребление позволяет дольше сохранить молодость и головного мозга, помогает предотвратить болезнь Альцгеймера.
Ягода уменьшает усталость глаз и благотворно влияет на обновление клеток сетчатки. Бета-каротин способен предотвращать хроническую сухость глаз и развитие куриной слепоты.
Кроме того, ягода богата витаминами: витамин В2 защищает сетчатку глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, витамин С предотвращает развитие катаракты, а также процедуры, полезные для снижения внутриглазного давления.
Черника не способна излечить заболевание глаз, но профилактика или задержка его развития — поможет. В основном, это улучшает приток крови к сетчатке, помогая ночному зрению и обменным процессам в глазах.
Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как черника, снижает риск ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. Растительная пища может также способствовать здоровью волос и кожи, увеличению энергии и общему снижению веса.
Факты о ягоде
- тип флавоноида под названием антоциан дает чернике много преимуществ для здоровья. Флавоноиды-это растительные соединения, которые часто обладают мощным антиоксидантным действием.
- может помочь здоровью сердца, прочности костей, здоровью кожи, кровяному давлению, управлению мочеиспусканию, предохранению от рака и психическое здоровье;
- Одна чашка черники обеспечивает 24 процента рекомендуемой суточной нормы витамина С;
- Используйте чернику, чтобы покрыть вафли, блины, йогурт, овсянку или хлопья, смешайте их в смузи или в сиропе или ложите в кексы и сладкий хлеб;
- люди, которые используют разжижители крови, такие как варфарин, должны поговорить со своим врачом, прежде чем потреблять ягоду, так как высокое содержание витамина К может повлиять на свертываемость крови.
Антоциан отвечает за характерный синий цвет черники. Это также способствует многочисленным преимуществам черники.
Потребление различных фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.
Замораживание черники часто обсуждается экспертами. Часто говорят, что процесс замораживания может уменьшить эффективность пользы для здоровья. Одно исследование показало, что в течение 6 месяцев хранения антоциан деградировал на 59 процентов. Однако и этого достаточно чтобы проявились полезные свойства черники.
Как есть чернику
Как есть эти ягодки: можно есть в свежем виде, можно добавить ягоды в йогурт или смешать их в смузи, а лучше приготовить булочки
Размер порции: 12 булочек
Калорий: 84
Рецепт: Черничные кексы льна Выход: 12 порций
Ингредиенты ¾ чашки овсяных отрубей 1 стакан легкой соевого молока 1 яйцо ¾ стакана несладкого яблочное пюре ¼ чашки рапсового масла ½ стакана изюма 1 стакан замороженных черники (несладкой, слегка размороженной) ½ чашки сахара ½ чашки муки ½ стакана муки грубого помола ½ чашки льняных семян ½ стакана коричневого сахара 1 чайная ложка соды ¼ чайной ложки корицы маргарин, сметана, сливочное масло (опционально)
Разогрейте духовку до 200°С. Перемешать первые шесть ингредиентов в большой миске. Сложить чернику, осторожно перемешивая. В отдельной миске надо смешать остальные ингредиенты. Объединить обе смеси и перемешать до тех пор, пока смешивается. Смешать с тестом и выпекать 20 минут или до золотистого цвета. Подавать с маргарином, сметаной, сливочным маслом , при желании.
Питание на порцию (1 булка): Калории: 232
- Жиры: 7 г
- Холестерин: 0 мг
- Натрия: 130 мг
- Углеводы: 41 г
- Пищевые волокна: 4 г
- Сахара: 25 г