В дополнение к восхитительному вкусу имеются полезные вещества в шоколаде которые  могут помочь улучшить  здоровье в ряде важных аспектов:

  1.  Темный шоколад настолько удовлетворяет калориями как еда и может подавить аппетит, это означает, что кусочек  перед ночью это легитимный способ сохранить самоконтроль в еде.
  2. Также может помочь снизить кровяное давление. Обнаружено, что порция в  75 грамм темного шоколада, содержащие какао 72 процентов  связано с увеличением активности ингибиторов АПФ (ангиотензинпревращающего фермента), который помогает расслабиться кровеносным сосудам на три часа после еды.
  3. Может даже помочь снизить уровни стресса. Ученые в исследовательском центре Nestle нашли, что темный шоколад был связан со значительным сокращением стресс гормонов, секретируемых в моче.

Сколько шоколада нужно для здоровья

Диетологи утверждают что по меньшей мере 75 грамм с 65% какао, является хорошим правилом для любителей здорового питания. Это потому, что этот продукт также содержит значительное количество сахара и жиров и необходимо пожертвовать эти калории, где-нибудь еще в рационе.полезные вещества в шоколаде

Семь кубиков лакомства составляют около 420 калорий. Это кондитерское изделие может вызвать воспоминания нежного вкуса фруктов, цветов и других видов продовольствия для людей, которые знают, как наслаждаться этим продуктом.

Флаванолы в шоколаде

Полезные вещества в шоколаде    флаванолы — биологически активные соединения, которые синтезируются естественно в какао-бобах. Флаванолы одни из наиболее перспективных и интересных растительных активных полифенолов помогающих снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Шоколад изготовлен из какао, какао жир и другие ингредиентов в разных пропорциях. Какао— обезжиренная часть какао-бобов, богатый источник флаванолы, в то время как какао жир (какао-масло) нет флаванолы вообще.

Состав флаванолы в популярных шоколадных изделиях

  • Какао порошок. Эта форма производится путем брожения, обжига и измельчения какао-бобов в пасту, после удаления жира оставшиеся твердые вещества земли в порошок. «Голландская» или европейские какао порошки обрабатываются углекислыми щелочами, которые могут уменьшить содержание флаванола. Однако естественная обработка несладкого какао является очень хорошим источником флаванолы и с относительно низким содержанием калорий.
  • Темный шоколад. Этот твердый продукт содержит какао-порошок, какао-масло и, как правило,— сахар. Часто указывается процент какао в темном шоколаде. Содержание флаванола различно, но можно получить 750 мг флаванолы, съев несколько квадратов темного продукта и получив 700 калорий в процессе.
  • Молочный шоколад.  Состоит из какао-порошка, какао-масла, твердого вещества молока и сахара. Имеет больше сахара и меньше какао-порошка чем темный шоколад. Поскольку доля какао-порошка ниже, чем  темного шоколада, молочный шоколад имеет флаванолов меньше. Чтобы получить 750 мг флаванолов из молочного кондитерского изделия  требуется употребить больше чем тысяча калорий и значительно превысить рекомендуемое потребление сахара и насыщенных жиров.
  • Белый шоколад. Сделан из какао жира, твердых веществ молока, сахара и других вкусовых добавок. Не имеет  флаванолов.

Количество полезных веществ в шоколаде в любом продукте зависит от нескольких факторов, в том числе генетики какао растений, состава почвы, в которой был выращен какао и способа обработки какао-бобов.

Флаванолы с  шоколада являются хорошей альтернативой  другим нездоровым сладостям и хлебобулочным изделиям.