Одним из предметов современных исследований стала проблема о пользе и вреде здорового питания в том числе и на основании теории ожидаемой полезности пищи.
Здоровое питание — это определенно то, чего склонно придерживаться большинство потребителей.
Однако, хотя многие люди выражают готовность есть здоровую пищу, но они не могут прийти к согласию относительно того, что представляет собой здоровое питание.
Мнения о здоровой еде
Люди разного возраста, пола и уровня образования имеют разное мнение о том, что представляет собой «здоровая еда». Также те люди, которые уже едят такую пищу, воспринимают её иначе, чем люди, которые в настоящий момент ее не едят.
Эта проблема связана с тем фактом, что многие представления и сообщения о том, что относится (или не относится) к категории «здоровое питание», изменились и даже стали противоположными за последние годы. Культ тела изменился.
Например, правительство Великобритании рекомендовало своим гражданам «идти на работу, съев яйцо», пока обеспокоенность процентом заболеваемости ишемической болезнью сердца не заставила их продвигать продукты питания с более низким содержанием холестерина.
Мнения о пользе и вреде здорового питания, безусловно, влияют на выбор пищи между людьми; существует общая тенденция выбирать те продукты, которые считаются более необходимыми для конкретного организма.
Реклама пищи
Рекламодатели используют это как средство увеличить долю рынка под видом содействия здравоохранению. Определенные продукты питания рекламируются посредством положительного или негативного эмоционального призыва.
Например, зерновые с высоким содержанием клетчатки рекламируются с негативным призывом, при этом сообщается о риске для здоровья, которое вызывает недостаточное употребление клетчатки, в связи с информацией о том, что в зерновых содержится то ее количество, которое необходимо употреблять ежедневно.
Тем не менее, степень, в которой реклама играет роль в определении выбора здоровой пищи людьми или просто отображает желания людей питаться более здоровой пищей, практически невозможно определить.
Что ясно, так это то, что за последние годы усилилась обеспокоенность людей последствиями употребления определенной пищи для здоровья, но точное происхождение этого изменения не ясно.
Более того, для многих людей самым важным последствием потребления пищи для здоровья является вес, а не ишемическая болезнь сердца или другие цели интервенций в области здравоохранения. 
Неправильное регулирование веса наносит вред
За последние 4 десятилетия представление о женской красоте в западной культуре изменилось; чрезвычайная худоба или даже истощение стали идеалом. Неудивительно, что соблюдение диеты и другие усилия по регулированию веса тела достигли масштабов эпидемии за последние 3 десятилетия. Это отображается в многочисленных статьях, повествующих о потере веса, в популярных журналах, число которых постоянно возрастает в начале двадцать первого столетия.
Слишком худое тело девушки стало идеалом. Также очевидно, что соблюдение диеты начинается с очень раннего возраста, в некоторых исследованиях сообщалось, что девочки начинали соблюдать диету в возрасте 9 лет. Видимо, даже маленькие дети знают об образе тела. Например, было обнаружено, что у 7-летних детей, страдающих ожирением, самооценка своего тела ниже, чем у их сверстников с нормальным весом.
Поэтому польза и вред здорового питания не совсем явная и зависит от многих в том числе индивидуальных качеств.