Полезный весенний овощной салат состоит из сваренных вкрутую яиц вместе с хрустящими укропом, редисом и горохом. Это дает салату только правильное сочетание текстур и вкусов. С добавлением простых продуктов, лимонного соуса его вкус, как суть весны!
Это блюдо является идеальным для воскресного бранча (позднего завтрака) или салатом для весеннего барбекю.
Выход: на 4 порции
Ингредиенты:
- 2 больших яйца,
- 8 редис,
- 1 фенхель,
- 100 грамм огородного сахарного гороха,
- 1 пучок кресс-салата,
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- ¼ чайной ложки соли,
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
Инструкция по приготовлению:
положите яйца в небольшой кастрюлю и залить холодной водой на 3 см.
Варить на сильном огне до кипения.
Удалить из варочной поверхности, закрыть крышкой и дать постоять 12 минут.
Облить яйца холодной ледяной водой остыть в течение 5 минут перед чисткой от скорлупы.
Тем временем тонко нарезать редис.
Вырезать луковицы фенхеля пополам продольно и тонко нарезать.
Разделить кресс-салат, редис, фенхель и защелкать со стручков горох на 4 порции.
Натереть на терке яйца с верхушкой и посыпать петрушкой.
В небольшой миске смешать лимонный сок, масло, соль и перец.
Разделить поровну салаты.
Информация на порцию: (около 200 грамм) 150 калорий, 10 г жира, 2 г насыщенных жиров, трансжиров 0 г, 6 г-белок, всего 10 г углеводов, волокна 4 г, 3 г сахар, 95 мг холестерина, 200 мг натрия.