Органическое сельское хозяйство это не просто форма сельскохозяйственной практики, которая использует компост, севооборот и избегает производимых химикатов и искусственных гормонов для эко продуктов. Производство эко продуктов — это нечто большее. Это высокоструктурированная практика, соответствующая подробным производственным стандартам для их получения. 
Роль эко продуктов, будь то в сельском хозяйстве, переработке, распределении или потреблении, заключается в поддержании и укреплении здоровья экосистем и от мельчайших организмов в почве до человека.
Ключевое слово здесь — здоровье. Органическое сельское хозяйство не допускает генетически модифицированных продуктов, выращенных животных, добавок к корму которых используется что-то искусственное.
Принципы органического сельского хозяйства
Существует 4 основных принципа органического земледелия которое основано на:
- Принцип здоровья
- Принцип экологии
- Принцип справедливости
- Принцип заботы
Принцип здоровья
Само собой разумеется, что если мы выращиваем пищу и выращиваем животных на здоровой почве, то мы будем выращивать здоровые культуры и иметь здоровых животных. Следствием этого является то, что мы затем едим здоровую пищу и, как следствие, имеем здоровое тело. Это последовательная цепочка реакций, которая полностью зависит от того, где все начинается: от почвы.
Люди обеспокоены безопасностью пищевых продуктов, особенно в свете того факта, что существует серьезная озабоченность тем, что современные методы ведения сельского хозяйства, которые не являются органическими, вызывают пищевую аллергию, астму и сердечные заболевания с помощью искусственных добавок и химических удобрений, которые мы потребляем. Хуже того, есть болезни, напрямую связанные с безответственной практикой ведения сельского хозяйства, которая игнорирует здравый смысл. Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота, по-видимому, была вызвана кормлением коров, которые, естественно, являются травоядными, остатками другого крупного рогатого скота и костной мукой с целью увеличения веса и раннего убоя.
Принцип экологии
Нам нужно вернуться к тому, что задумала природа, и именно это и есть органическое сельское хозяйство. Это выращивание сельскохозяйственных культур и разведение животных на земле, обогащенной компостом и мульчей, которые хорошо сгнили, потому что это самая важная стадия в органическом земледелии. Цель состоит в том, чтобы получить как можно больше гумуса в землю, и это включает в себя навоз, компост, морские водоросли, плесень листьев, испорченное сено и все растительное или животное происхождение, включая кровь и кости, которые могут пойти на создание компостной кучи. Ключевое слово здесь — переработка отходов.
Любые оставшиеся посевы или дрова никогда не должны сжигаться на участке. Это абсолютная потеря потенциального компоста, а также источник загрязнения. Зачем сжигать его, если вы можете использовать его, и это вам ничего не стоит? Зачем сжигать эти виноградные черенки и садовые обрезки? Инвестируйте в измельчитель, чтобы уменьшить объем и добавить их в вашу компостную кучу.
Что происходит с вашей почвой, когда она здорова? Она наполнен микроорганизмами и теми прекрасными дождевыми червями, которые радуют сердце тех, кто заботится. Как только в вашей почве появляются дождевые черви, вы знаете, что делаете правильно.
Помните также, что вам нужно дать отдых почве и эффективно использовать севооборот. Когда у вас есть поле в покое, посадите покровную культуру, такую как ржаная трава, в качестве временной посадки осенью. Это защищает почву от ветровой и водной эрозии и добавляет органическое вещество. Вы также можете выращивать такие культуры, как бобовые для улучшения почвы, называемые зелеными навозными культурами, и часто их оставляют на месте от шести месяцев до года. Бобовые особенно эффективны, потому что они «фиксируют» азот из воздуха в почву.
Все больше и больше фермеров пересаживают живые изгороди на своих фермах, поскольку теперь они понимают, насколько они важны. Многие животные и насекомые используют эти живые изгороди как часть своей экосистемы, поэтому, когда живые изгороди были удалены, эти маленькие животные и насекомые затем потеряли свои естественные убежища, и дисбаланс в экосистеме привел к притоку насекомых, которые были нежелательными. Они также являются отличными ветрозащитными устройствами и удерживают почву на месте, чтобы предотвратить эрозию почвы.
Принцип справедливости
Органическое сельское хозяйство верит в справедливость в том, что земля, ее люди и животные должны уважаться и относиться к ним с заботой и справедливостью. Мы-хранители этой земли, и, как таковые, к попечительству следует относиться серьезно. Мы должны обеспечить, чтобы мы никогда не причиняли вреда или ущерба окружающей среде каким-либо образом. Что нашей целью должно быть обеспечение того, чтобы мы делали всё, что в наших силах, для производства здоровой пищи для всех, и что ничто из того, что мы делаем, когда мы работаем на земле, не является вредным в любом отношении к почве и воде, которые мы используем, животным, которых мы выращиваем, и тем, которые потребляют конечный продукт.
Животноводство всегда было противоречивым с внедрением фабричного земледелия. Фабричное земледелие негуманно, когда животные содержатся в замкнутых и переполненных пространствах и в плохих условиях, где они калечат друг друга только для того, чтобы бороться за пространство и жизнь. Животных нужно воспитывать справедливо и давать им просторы для жизни. Признается, что должна существовать связь между животными и почвой и что их благополучие и ветеринарная помощь жизненно важны.
Принцип заботы
Хотя это последнее в этом списке принципов, он самый важный. Потому что если бы мы не заботились об окружающей среде, о ситуации, в которой мы находимся в данный момент, и о важности обеспечения здорового питания для здорового образа жизни, то мы бы не брались ни за что из вышеперечисленного и за органическое сельское хозяйство в целом.