Мы знаем, что домашний овощной суп -это здоровый выбор для еды: он может быть сытным, но низкокалорийным, и все питательные вещества из его овощей и белка остаются в бульоне, а не теряются в воде.
Но приготовление домашнего бульона может занять много времени, и в некоторые дни у вас нет времени на блюдо, за которым вы должны внимательно следить во время приготовления. 
Итак, что вы делаете, если хотите домашний овощной суп, который хорош для вас, но также легко попадает на стол? Сделайте домашний овощной суп с горошком. Он проще чем вкусный суп из цветной капусты.
Зеленый или сушеный дробленый горох
С зелеными и желтыми сортами на выбор: горох-прекрасный выбор для супа в холодный зимний день, а может даже и в теплое время года.
Зеленый горошек, в частности, имеет очень отчетливый вкус и очень хорошо сочетается как со свежими, так и с сушеными травами.
Преимущество использования сушеного дробленого гороха заключается в том, что его не нужно замачивать, как другие бобовые, а можно просто приготовить прямо в суповой кастрюле. Они должны вариться в течение хорошего часа или около того, но в конце концов они разварятся и хорошо смешаются с вашим супом.
Загущение супов
Что касается загущения супов, вы когда-нибудь думали о цветной капусте? Этот полезный овощ может заменить картофель, муку или любой другой загуститель, который обычно используется в супе. Нарежьте цветную капусту на маленькие кусочки — это идеальное дополнение к любому супу, который вы собираетесь смешивать или пюре, и они добавляют здоровую дозу клетчатки, антиоксидантов и витамина С. Просто потому, что она белая, не означает, что ей не хватает питательных веществ, поэтому используйте этот прекрасный овощ. Цветная капуста также является отличной заменой картофельному пюре!
Ищете больше причин сделать миску этой еды диетическим продуктом этой зимой или даже летом?
Почему именно суп?
Шесть причин включить домашний овощной суп в свой рацион
- Питает, согревает и заряжает энергией, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина.
- Вы можете получить отличную еду всего в одной миске. Все, что вам нужно сделать, это включить зерна, овощи и/или салат в свой суп, чтобы сделать полноценную еду.
- Домашний овощной суп легко хранить в холодильнике или морозильной камере, поэтому можно сделать большую порцию и иметь ее в запасе на несколько дней, недель или даже месяцев.
- Это легкая еда, которую можно взять с собой на ходу. Просто разогрейте суп утром и упакуйте в термос для здорового и недорогого упакованного ланча.
- Домашний овощной суп -это просто успокаивающая, приятная еда. Чтобы оставаться здоровым — питательная миска может пойти прямо поднять дух, а также иммунную систему.
- Наконец, может помочь контролировать вес. Употребление низкокалорийного супа перед едой может помочь почувствовать себя более сытым и подавить голод-вы можете на самом деле съесть меньше более калорийного основного блюда.
Суп из цветной капусты и гороха
Вот он, домашний овощной суп самый легкий в мире. Ну не совсем, но это довольно просто и сделано все в одном горшочке — просто согрейте, сделайте пюре и подавайте!
Ингредиенты:
- 2 ½ стакана зеленого или желтого дробленого горошка
- 1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 1 кочан цветной капусты, нарезанный мелкими соцветиями — или попробуйте 1-2 маленьких сладких картофелины, если используете желтый горошек (чтобы загустеть и подсластить)
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- Щепотка розмарина
- Щепотка тимьяна
- Свежий орегано
- Щепотка морской соли
- Свежемолотый черный перец
- 1 большой пучок зелени (капуста, шпинат или мангольд)
Направления приготовления:
- В большую суповую кастрюлю налейте 6 стаканов воды и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте нарезанный горошек, лук, морковь, цветную капусту, сельдерей и зелень. Перемешайте и снова доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите, не накрывая крышкой, пока горох и овощи не станут мягкими, около часа. Если вы предпочитаете сливочный суп, переложите половину смеси в блендер и взбейте до однородной массы. Верните его в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.
- Приправьте по вкусу солью и перцем и сразу подавайте к столу домашний овощной суп.