Свободные радикалы в организме человека образуются когда атом или молекула (химическое вещество, которое имеет два или более атомов) получает или теряет электрон (небольшая отрицательно заряженная частица в атомах).

Как образуются свободные радикалы

Кислород является одним из наиболее важных компонентов для организма. Все живые организмы используют кислород для метаболизма и питательные вещества для того, чтобы производить энергию для жизни. Таким образом, кислород является жизненно важным компонентом для жизни. Кислород медитирует химические реакции, которые усваивают жиры, белки и углеводы для получения энергии. Но кислород имеет высокую реакционную способность атома, который может стать частью потенциально поврежденных молекул которые обычно называют «свободные радикалы.» Свободные радикалы в организме человека, содержащие элемент кислорода являются наиболее распространенным типом частиц, образующихся в живой ткани. Другое название для них является «активные формы кислорода».Антиоксиданты в продуктах

Активные формы кислорода

Активные формы кислорода это термин, который охватывает все высокоактивные кислородсодержащие молекулы, в том числе свободные радикалы. Типы форм кислорода включают гидроксильные, перекись водорода, супероксид анион, оксид азота, синглетный кислород, гипохлорит, а также различные перекиси липидов. Они могут реагировать с мембранными липидами, нуклеиновыми кислотами, белками и ферментами, а также другими небольшими молекулами.

Окислительный стресс

Окислительный стресс означает дисбаланс между прооксидантными и антиоксидантными механизмами. Это приводит к чрезмерному окислительному метаболизму. Это напряжение может быть вызвано несколькими факторами окружающей среды, такими как воздействие загрязняющих веществ, алкоголя, лекарств, инфекции, плохого питания, токсинами, радиацией и т.д.

Оксидативное повреждение ДНК, белков и других макромолекул может привести к широкому спектру заболеваний человека в первую очередь сердечно-сосудистым заболеваниям и заболевание рак.

Контроль свободных радикалов

Как правило, образование свободных радикалов регулируется естественным образом с помощью различных полезных соединений, известных как антиоксиданты. Когда есть дефицит этих антиоксидантов из-за повреждения свободными радикалами последствия могут стать изнурительными.

Антиоксиданты способны стабилизировать или дезактивировать свободные радикалы, прежде чем они нападают на клетки.

Антиоксиданты из пищевых продуктов

Образование свободных радикалов в организме человекаЕсть несколько питательных веществ в продуктах питания, которые содержат антиоксиданты. Витамин С, витамин Е, а также бета-каротин являются одними из наиболее широко изученных пищевых антиоксидантов.

Витамин С является наиболее важным водорастворимым антиоксидантом в внеклеточной жидкости. Витамин С помогает нейтрализовать в воде или водной фазе, прежде чем он может атаковать липиды.

Витамин Е является наиболее важным жирорастворимым антиоксидантом. Это важно, так как цепной антиоксидант в клеточной мембране. Он может защитить мембрану жирных кислот из перекисного окисления липидов. Витамин С в дополнение способен регенерировать витамин Е.

Бета-каротин и другие каротиноиды также обладают антиоксидантными свойствами. Каротиноиды работают во взаимодействии с витамином Е.

Питание с низким содержанием жиров может ухудшить усвоение бета-каротина и витамина Е и других жирорастворимых питательных веществ. Фрукты и овощи являются важным источником витамина С и каротиноидов. Цельные зерна и высококачественные растительные масла являются основными источниками витамина Е.

Многие растительные вещества известны как «фитонутриенты» или «фитохимические». Они также обладают антиоксидантными свойствами. К фитохимическим веществам относятся фенольные соединения, такие как флавоноиды. Они находятся в некоторых фруктах, овощах, экстракте зеленого чая и т.д.

Свободные радикалы способны атаковать здоровые клетки организма что может привести к повреждению и тяжелым заболеваниям. Повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, как представляется, одна из основных причин старения и болезней, как:

·       Рак

·       болезнь сердца

·       снижение функции головного мозга

·       снижение иммунной системы и т.д.
В целом неустойчивые частицы участвуют в патогенезе, по крайней мере 50 заболеваний. Так как свободные радикалы содержат неспаренный электрон они неустойчивы и захватывают электроны от других веществ, чтобы нейтрализовать себя. Это первоначально стабилизирует их, но в процессе порождает повреждение другой молекулы. Вскоре начинается цепная реакция и тысячи реакций частиц могут произойти в течение нескольких секунд при первичной реакции.

Антиоксидантная система организма

Помимо питания, антиоксидантная система организма имеет механизмы, которые могут защитить себя от опосредованного повреждения. Антиоксидантные ферменты — глутатионпероксидазы, каталазы и супероксиддисмутазы являются такими ферментами. Они требуют кофакторов питательных микроэлементов, таких как селен, железо, медь, цинк и марганец в отношении их активности. Недостаточное питание этих микроэлементов может также привести к низкой антиоксидантной активности.

Свободные радикалы в организме человека обладают высокой реакционной способностью химических веществ, которые могут причинить вред клеткам. Некоторые частицы образуются естественным образом в организме и играют важную роль во многих нормальных клеточных процессах. При высоких концентрациях, однако, свободные радикалы могут быть опасны для организма и повредить все основные компоненты клеток, включая ДНК, белки и клеточные мембраны. Повреждение клеток, вызванных свободными радикалами, особенно серьезно повреждают ДНК и могут играть определенную роль в развитии рака и других заболеваний.

Антиоксидантная система организма при аномально высоких концентрациях неустойчивых частиц вызванных воздействием ионизирующей радиации и других экологических токсинов может не справиться.

Кроме того, некоторые токсины, такие как сигаретный дым, некоторые металлы и атмосфера с высоким содержанием кислорода, могут содержать большое количество свободных радикалов или стимулировать клетки организма производить больше ненужных частиц.