кофе полезноЯпонские исследователи утверждают, что пьющие кофе менее склонны к развитию рака полости рта и горла, чем те, кто пьет этот напиток мало. По их мнению кофе имеет также потенциал борьбы против рака толстой кишки, меланомы и рака молочной железы.

Эти популяционные исследования мало что значат без биологического  объяснения. Если рассматривать  полифенолы без кофеина, ДНК генов, то можно сделать определенные выводы.

Кофе компоненты представляют собой органические соединения называемые  дитерпены. Исследование клеток  животных после воздействия  дитерпенов установило  уменьшение концентрации ДНК печени аддуктов (фрагментов ДНК связанных с канцерогенными химическими веществами). Дитерпены повышают  уровень глутатиона, мощного антиоксиданта, который может предотвратить повреждение печени.

В лабораторных испытаниях человека мезотелиомы (рак лёгкого вызванный воздействием асбеста), дитерпены целенаправленно  убивают раковые клетки. Дитерпен в кофе, ингибирует ангиогенез. Хлорогеновая кислота и кофейная кислота также действуют как антиоксиданты,  очищают вредные свободные радикалы. При проведении испытаний на крысах хлорогеновая кислоты и кофейная кислота уменьшают  количество свободных радикалов. В кишечнике, кофе может также помочь росту полезных  бифидобактерий. Эти природные жители организма используются в качестве пробиотиков для лечения диареи и язвенного колита.

Другой компонент кофе тригонеллин или метилбетаинникотиновая кислота  имеет  сахароснижающий эффект и  также работает в качестве антиоксиданта и используется для мозга. Совсем недавно ученые заинтересовались  кофе и назвали этот продукт химическим гидроксигидрохиноном, который увеличивает аромат кофе. Кофейная кислота может усилить оксид азота в организме, что делает кровеносные сосуды гибкими и более расширенными.

Обнадеживающая защита кофе: чашка или четыре

Сколько можно пить кофе?  Потребление  три-четыре чашки в день казалось оптимально в недавнем исследовании более 90000 человек в Японии. Ученые установили, что употребляющие кофе на  24 процента имеют  меньше шансов умереть в течение среднего возраста, чем люди, которые не пьют кофе в принципе. Эти исследования дают некоторую уверенность для регулярно пьющих кофе.

В более ранних работах исследователи  установили безопасные верхние пределы для потребления кофе. Пока не найдено дополнительного риска смертности среди людей, которые пьют шесть чашек в день. Несмотря на множество положительных результатов, некоторые исследователи остаются осторожными в выводах.