Отличительной особенностью хлеба из муки грубого помола является зерно грубого помола.  Руководящие диетические принципы рекомендуют, по меньшей мере употреблять половину хлеба из зерен  грубого помола. Это означает, что остаются  нетронутыми зерна, которые содержат ядро: отруби, зародыши и эндосперм.

Эндосперм  представляет из себя ткань образованную  в семенах большинства цветковых растений при оплодотворении.

Когда изготавливается белая мука, то зерно  тщательно  очищается  при этом отруби и зародыши удаляются, чтобы придать зернам мягкую, тонкую текстуру. При этом  в процессе  обработки зерен  из клетчатки удаляются железо  и ряд витаминов. При грубом помоле зерна более-менее остаются целые.

муки грубого помолаПолезность хлеба из муки грубого помола

Причина из-за которой надо принимать хлеб из муки грубого помола в составе с  высоким содержанием клетчатки и питательных веществ. Особый состав хлеба из муки грубого помола снижает  риск болезней сердца, некоторых раковых заболеваний, диабета и ожирения.  Кроме того, они имеют  меньше холестерина, нормализуется сахар крови и артериальное давление. Переход от белого хлеба к муке грубого помола — один из  хороших путей  для  потребления цельного зерна.

Предостережение: остерегайтесь белого хлеба, который продается как  «сделано с цельного зерна» или «обогащенный». Эти продукты могут содержать некоторые крупы и  скорее всего содержат очищенное зерно.

Как кушать: просто поменять белый хлеб из всей пшеницы на все бутерброды.

Размер порции: 1 ломтик

Калорий: 69

Рецепт: Выход: 1 порция

Ингредиенты 1 большой 100% хлеб из муки грубого помола

Щепотка паприки

Разрежьте лепешку на четыре дольки. Положить лепешку для  выпечки на  лист и посыпать паприкой или  в тостер до хрустящей корочки.

Питание на порцию (одна лепешка):

Калорий: 120

Жир: 1 г

Натрий: 240 мг

Углеводы: 25 г

Пищевые волокна: 3 г

Сахаров: 0 г

Белок: 4 г

Хлеб из муки грубого помола или цельнозерновой отличается внешне от обычного наличием зерен и коричневатым оттенком без применения технологии отбеливания муки.