Свойства зеленого горошка характеризуются исключительно обширным составом питательных веществ. Относительно небольшое количество исследований, специально направленных на этот овощ подтвердили питательные и полезные свойства зеленого горошка в поддержку здоровой пищи.
Овощ семейства бобовых во многом игнорировался в научных исследований продукта, которые традиционно сосредоточились только на бобы. В исследованиях, где непосредственно рассматривались преимущества здоровья этого продукта, обычно был в сушеном виде против свежих форм.
Особенностью свойств зеленого горошка в полезных веществах в 100 г (80 калорий), необходимых для суточной потребности взрослого, здорового человека
- витамин K 40%
- марганец 36%
- витамин B1 30%
- волокно 30%
- медь 27%
- витамин С 26%
- фосфор 23%
- фолиевая кислота 22%
- витамин B6 18%
- витамин B3 17%
- витамин B2 16%
- белка 15%
- цинк 15%
- молибден 15%
- магний 13%
- калий 11%
- холин 10%
Порция зеленого горошка представляет очень хороший источник питательных веществ.
Несмотря на недостаточность исследований, непосредственно связывающих потребление овоща с улучшением здоровья считается, что выдающиеся питательные свойства зеленого горошка имеют далеко идущие последствия медицинских применений и преимуществ для здоровья.
Антиоксидантное и противовоспалительное свойство
Если традиционно считается что этот продукт «крахмалистый овощ», то он может предоставить фитонутриенты (полезные природные вещества).
Овощ имеет много противовоспалительных питательных веществ и антиоксидантов и благоприятен для здоровья в связи с наличием широкого спектра питательных веществ разных категорий. в В категории флавоноидов, имеет антиоксидант катехин.
- В категории, каротиноидов имеет альфа каротин и бета-каротин. Их фенольные кислоты включают феруловую и коффеиновую кислоты.
- Противоокислительные витамины включают витамин C и витамин Е и большая часть антиоксидантного минерального цинка также встречается в этой удивительной пище.
- Недавние исследования показали, что продукт являются надежным источником омега-3 жиров в виде альфа линоленовой кислоты.
- В 100 г. зеленого горошка можно ожидать около 30 миллиграммов линоленовой кислоты.
Исследования на потребление зеленого горошка и воспалительных заболеваний, включая болезни сердца, 2 типа диабета и артрита продолжаются. Однако известно, что потребление этого растительного продукта ассоциируется с пониженным риском сахарного диабета 2 типа.
Исследователи полагают, что антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества в зеленом горохе играют важную роль в снижении проблемы хронических болезней.
Овощ семейства бобовых регулирует сахар в крови
Регулирование уровня сахара в крови имеет особый интерес в отношении продукта. Овощ обеспечивает организм значительным количеством белка или волокна (около 8-10 граммов на стакан), помогая регулировать темпы пищеварения, а белок и клетчатка помогают регулировать сахар в крови.
Горох и другие бобовые культуры могут помочь снизить уровень сахара в крови, а также восстановить уровни инсулина. Выдающийся антиоксидантный и противовоспалительный питательных состав играет определенную роль в содержании сахара в крови. Регулярное потребление питательных веществ, антиоксидантов помогает предотвратить хронический, нежелательный оксидативный стресс, а регулярное потребление противовоспалительных питательных веществ может помочь предотвратить хронические, нежелательные воспаления. Хроническое воспаление и хронический оксидативный стресс являются установившимися факторы риска для диабета типа 2.
Снижение риска в этих двух областях весьма вероятно и это будет одним из механизмов, связанных с предотвращением диабета употреблением зеленого горошка.