белки или протеин

Белок или протеин представляет высокомолекулярные органические вещества которые играют важную роль в организме человека и составляет одну пятую от веса всего тела, включая изрядную часть мышц, костей и кожи.

Почему это вещество так важно:

  • Из него состоят зубы, мышцы, кости, кожа и кровь
  • Помогает росту и помогает восстанавливать тело
  • Регулирует процессы организма
  • Переносит питательные вещества и кислород по всему телу
  • Помогает бороться с болезнями путем повышения антител и укрепления иммунной системы
  • Предоставляет источник энергии

Все протеины содержат аминокислоты, которые включают в себя девять незаменимых аминокислот которые не синтезируются организмом и получаются только с пищей. Необходимое количество  белка в день определено, так как это  незаменимые аминокислоты и организм не может функционировать должным образом без них.

Сколько необходимо белка в день: на один килограмм веса 1,5 грамма, но за один прием пищи не более 30 гр в связи с ограничением по усвояемости организмом ( превращается в жир).

Продукты с необходимым количеством белка

Существует два вида протеина. Полные высокомолекулярные органические вещества содержат все незаменимые аминокислоты. В общем, полные  включают протеин животного происхождения, такие как мясо, яйца, сыр, йогурт и молоко. Неполные  включают растительные, такие как овощи, фасоль (бобы), зерно, фрукты и орехи.

Однако  можно комбинировать два неполных  так, что они дополняют друг друга и обеспечивают эквивалент полного органического вещества. Например, можно съесть фасолевый суп и несколько  крекеров с кунжутом, сочетание зернобобовых и семян. Или, объединив неполный протеин (макароны) с полным  (сыр обезжиренный или нежирный),  можно скомпенсировать потребность в незаменимых аминокислотах снижая потребление животных жиров и холестерина.

Полные органические вещества

Мясо, птица, рыба, яйца, сыр, молоко

Неполные органические вещества

Овощи, зерновые, бобовые

Или

Объединить два неполных чтобы образовался полный.

Неполный + неполный = полный

Пример: Овощи + зерна = полный

Таким образом,  сколько необходимо белка в день зависит также от вида протеина, но в среднем 1,2 -1, 5 гр на кг веса человека. Сколько белков в продуктах известно и необходимо руководствоваться этими данными.