Как приготовить капусту брокколи вкусно и полезно

Далеко не каждый знает, как приготовить капусту брокколи вкусно так, чтобы можно было порадовать свою семью вкусным и оригинальным блюдом и самой насладиться его непревзойденным вкусом. Говорите, что не любите капусту брокколи?

Да такого просто не может быть, скорее всего вы просто не умеете ее вкусно и правильно готовить.

Вкус брокколи нужно подчеркивать оригинальными соусами, специями и тогда вы наверняка оцените этот овощ по достоинству. Кроме того овощ относится к разряду самых полезных низкокалорийных продуктов.

Рагу из капусты брокколи в пикантном соусе

В этом рецепте используется лишь один основной ингредиент — капуста брокколи. А пикантный томатный соус со специями будет обогащать вкус и аромат продукта, делать его необыкновенным и неповторимым.

Капусту брокколи весом примерно 500-600 гр. разделите на соцветия и промойте. В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее и аккуратно опустите все разобранные соцветия в кипяток. Половину лимона разрежьте на 4 части и бросьте их в кастрюлю. Проварите брокколи с лимоном еще 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг. Лимонные дольки удалите и дайте капусте остыть и стечь.

Не теряя времени, займитесь приготовлением пикантного томатного соуса.

  • 1 луковицу среднего размера и 4 зубочка чеснока очистите.
  • Лук нарежьте мелкими кубиками.
  • Чесночные дольки положите на разделочную доску, раздавите их, надавив ладонью на плоскую сторону ножа, затем меленько порубите.
  • Корень имбиря примерно 30-40 гр. очистите и натрите на мелкой терке.
  • 400-450 гр. помидоров положите в миску, ошпарьте их кипятком и оставьте полежать в кипятке минуты 4-5. Затем с томатов снимите тонкую шкурочку, мелко нарежьте мякоть и тщательно ее разомните.

Для приготовления этого блюда понадобится глубокая сковорода. Накалите в ней растительное масло, высыпьте измельченный репчатый лук, подсолите его и постоянно помешивая, обжарьте до красивого золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду измельченные имбирь и чеснок и 1 чайн. л. молотого кориандра. Постоянно помешивая, тушите овощи 4-5 минут. Теперь дошла очередь и до томатов. Выложите мякоть томатов к остальным овощам на сковороду, подсолите и поперчите, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10-12 минут.

Через 10 минут в сковороду добавьте заранее отваренные соцветия брокколи, перемешайте их с соусом и тушите рагу еще 10-12 минут. После этого попробуйте брокколи на вкус, капуста не должна быть мягкой, она должна быть немного хрустящей. Затем снимите сковороду с огня, дайте рагу немного настояться, буквально минут 15-20 и можете раскладывать это вкуснейшее блюдо по тарелкам и приступать к дегустации.Как приготовить капусту брокколи вкусно

Пирог из брокколи с курятиной

Как приготовить капусту брокколи вкусно и оригинально? А сделайте из нее пирог. Да, да, вы не ошиблись, брокколи настолько универсальный продукт, что из него даже можно приготовить пирог. Конечно же, это будет не сладкий пирог, а кто сказал что только сладкие пироги вкусны?

Пирог из воздушного теста с начинкой из капусты брокколи и из нежной курятины можно подать с куриным бульоном на завтрак.

  • 1 стакан пшеничной муки просейте через сито в миску
  • смешайте муку с половиной чайн. л. разрыхлителя для теста
  • добавьте половину чайн. л. соли
  • 70 гр. размягченного сливочного масла, заранее нарезанного небольшими кубиками.

Перетрите руками муку с маслом так, чтобы получились крошки. Затем влейте в миску 100 мл не очень жирных сливок и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и положите на нижнюю полку холодильника на 1 час.

Пока тесто будет лежать в холодильнике, у вас появится свободное время, его можно использовать для приготовления начинки.

В небольшой кастрюльке в подсоленной воде отварите 1 куриную грудку. В это же время поставьте на огонь еще одну небольшую кастрюлю с водой. Капусту брокколи разберите на соцветия и хорошенько промойте. Для начинки вам понадобится около 300-350 гр. капусты. Как только вода закипит, подсолите ее и выложите брокколи в кипящую воду на 5-7 минут. Затем выньте ее шумовкой в глубокую тарелку.

Куриное филе выньте из бульона вилкой на разделочную доску и дайте ему остыть. Куриный бульон, особенно если вы варили в нем грудку домашней курочки, ни в коем случае не выливайте. Пирог будет вкуснее с бульоном, нежели со сладким чаем. Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Очистите одну небольшую луковицу и очень мелко порубите ее ножом.

На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте в сковороду отварное филе, перемешайте и обжаривайте минут 5. После этого в сковороду высыпьте соцветия брокколи, всю начинку перемешайте, попробуйте на вкус, если нужно — добавьте еще соли и черного молотого перца. Затем сковороду накройте крышкой и снимите с огня.

Форму для запекания или противень среднего размера смажьте маслом и выложите тесто. Равномерно распределите тесто в противне, сделайте из него небольшие бортики. На тесто высыпьте начинку и тоже равномерно ее распределите, нигде не должно быть просветов.

В пиалке взбейте 3 яйца со 100 мл сливок, смесь подсолите и поперчите и добавьте в нее 100 гр. натертого на мелкой терке твердого сыра. Яично-сырной заливкой залейте пирог и поставьте в духовку, накаленную до 180 градусов на 50-55 минут.

Аппетитный румяный пирог с брокколи и курятиной нарежьте треугольными кусочками и подавайте с горячим куриным бульоном с измельченной зеленью петрушки и укропа.пирог с брокколи

Пряное запеченное брокколи

Ингредиенты:

  • 600 грамм брокколи, большие стебли обрезать и нарезать на кусочки 5-6 см (около 8 стаканов)
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделить
  • ½ чайной ложки любимой приправы  без соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 4 зубчика чеснока, очищенный и рубленый
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Разогрейте духовку до 200° С. В большой миске перемешайте вместе брокколи и 2 столовые ложки оливкового масла. Посыпать солью и перцем. Перенести на листе для выпечки и выпекать в течение 15 минут. Тем временем — смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок и красный перец хлопьями. После 15 минут приготовить брокколи, полить чесночным маслом над брокколи и встряхнуть противень на слой брокколи. Возвратиться в духовку и продолжать выпечку около 8-10 минут, до тех пор, пока брокколи начнет приобретать коричневый цвет. Подавайте горячим.

Питание на порцию:

  • Калории: 86
  • Жиры: 7 г
  • Натрия: 24 мг
  • Углеводы: 5 г
  • Пищевые волокна: 2 г
  • Сахар: 1 г
  • Белок: 2 г

Теперь известно, как приготовить капусту брокколи вкусно. Продукт должен стать   постоянным членом семьи овощей на столе. Кроме того он часто упоминается как крестоцветные, которые связаны с противоопухолевыми продуктами, а также уменьшают воспаление и вырабатывают высокий иммунитет. Брокколи также содержит много волокна и имеет высокое содержание клетчатки, которая помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск заболеваний сердца. Считается что это полезная еда для печени.